Pinot Noir Village 2023

De Pinot Noir Village van het wijndomein Paul Cluver komt uit wijngaarden in de Elgin Valley, een koel gebied binnen de Cape South Coast, ten oosten van Kaapstad. Op hooggelegen hellingen profiteren de wijnstokken van koele zeebries en een sterke oceanische invloed die de temperaturen tempert. De bodems, voornamelijk klei, verweerde schist en zand, laten de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen, zodat de wijnen een grote aromatische finesse en een mooie natuurlijke spanning krijgen.

De druiven voor deze Pinot Noir worden met de hand geplukt, gesorteerd en ontsteeld, waarna een koude maceratie voor de gisting volgt. De alcoholische gisting verloopt in roestvrijstalen tanks, met zacht overpompen en onderduwen om kleur en structuur te extraheren en tegelijk het fruit te bewaren. Na het aftappen rijpt de wijn op eikenhouten vaten van verschillende gebruiksjaren, om de houtinvloed te beperken en de frisheid en elegantie te behouden die kenmerkend zijn voor de stijl van het wijndomein.

Deze wijn onthult tonen van rode kers, framboos en rijpe aardbei, aangevuld met bloemige toetsen van viooltjes en rozenblaadjes. Kruidige nuances van zachte peper en kruidnagel vermengen zich met subtiele houttonen van vanille en cederhout. In de mond is de textuur soepel en zijdezacht, gedragen door een frisse zuurgraad, fijne, geïntegreerde tannines en een delicate, harmonieuze afdronk die de fruitige en kruidige aroma's verlengt.

De eerste wijnstokken werden in de jaren 1650 in Zuid-Afrika geplant door Nederlandse kolonisten, al kwam de wijnproductie pas echt op gang met de komst van de Franse protestanten in de jaren 1680, met hun vaardigheden en kennis van wijnbouw. Stellenbosch is ook een historische wijnstreek: de eerste wijngaarden werden er in de jaren 1690 aangeplant. Vandaag is Zuid-Afrika een van de belangrijkste wijnlanden van het zuidelijk halfrond. Met meer dan 300 jaar wijngeschiedenis wordt het vaak omschreven als een brug tussen de Oude en de Nieuwe Wereld. De meeste wijnen worden gemaakt volgens de vinificatietechnieken van de Nieuwe Wereld, maar stilistisch hebben ze vaak meer gemeen met hun tegenhangers uit de Oude Wereld. Sinds het einde van de apartheid krijgt Zuid-Afrikaanse wijn internationale aandacht en wordt hij geprezen om zijn grote verscheidenheid aan stijlen. De Zuid-Afrikaanse wijnindustrie is verspreid over het weelderige, ruige landschap van de West-Kaap. Hier kunnen wijnboeren dankzij de vele bergen, valleien en plateaus een grote verscheidenheid aan stijlen maken. Er liggen ook wijngaarden in de streek Orange River in de Noord-Kaap, waar het vlakke, dorre landschap wordt gedomineerd door de Kalahariwoestijn. De meeste Zuid-Afrikaanse wijnstreken hebben een mediterraan klimaat, sterk beïnvloed door de ontmoeting van de Atlantische en de Indische Oceaan. De iconische druif van het land is Pinotage, een inheemse kruising van Pinot Noir en Cinsaut die je in andere wijnlanden zelden in grote hoeveelheden tegenkomt. Ook Shiraz (Syrah) is ruim aangeplant, net als Cabernet Sauvignon en Merlot (vaak samen in een blend in Bordeauxstijl). Zuid-Afrikaanse Chardonnay, Chenin en Sauvignon Blanc zijn de afgelopen jaren internationaal populair geworden.