Terra Rossa Cabernet Sauvignon 2021

De wijngaard van Parker Coonawarra Estate ligt in het zuidoosten van Australië, in het hart van de regio Coonawarra, in de staat Zuid-Australië. Deze vermaarde zone rust op het beroemde terroir van terra rossa, een dunne laag rode, ijzeroxiderijke grond op een kalkstenen ondergrond. Het koele klimaat met maritieme invloed, met gematigde nachten en zonnige dagen, bevordert een langzame en regelmatige rijping van de cabernet sauvignon, waardoor het domein het elegante en gestructureerde karakter van deze unieke herkomst nauwkeurig tot uiting kan brengen.

De Cabernet Sauvignon-druiven voor de Terra Rossa worden geoogst in de wijngaard van Coonawarra en vergisten op kuip, gevolgd door een langdurige rijping op eikenhouten vaten om de structuur, de aromatische complexiteit en het typische karakter van de Terra Rossa te bewaren.

Deze wijn onthult tonen van rijpe zwarte bes, braam en zwarte pruim, aangevuld met accenten van viooltje en laurierblad. De rijping op vat brengt accenten van ceder, blonde tabak en zachte specerijen, ondersteund door een lichte grafiet/minerale toets. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met een frisse zuurgraad, stevige maar gepolijste tannines en een aanhoudende afdronk die de aroma's van zwart fruit en specerijen harmonieus laat nazinderen.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.