First Growth Cabernet Sauvignon 2019

In het hart van de beroemde streek Coonawarra, in het zuiden van Australië, profiteert de wijngaard van Parker Coonawarra Estate van terra rossa-bodems die bijzonder gewaardeerd worden voor de teelt van cabernet sauvignon. Deze rode aarde op een goed gedraineerde kalkondergrond vormt een ideale omgeving voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. Onder invloed van een koel, maritiem getint klimaat maakt het wijnhuis gestructureerde, evenwichtige wijnen met een mooie frisheid. De cuvée First Growth is de meest volmaakte expressie van dit bijzondere terroir.

De Cabernet Sauvignon-druiven voor Parker Coonawarra Estate First Growth 2019 worden op perfecte rijpheid geoogst en vergisten daarna in kuipen met een verlengde maceratie om kleur, structuur en aromatische complexiteit te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn lang op eikenhouten vaten, met een aanzienlijk aandeel nieuwe barriques, om de tannines te verfijnen, kruidige en geroosterde tonen te ontwikkelen en veel diepgang te geven. Deze zorgvuldige rijping wil de expressie van het terroir van Coonawarra bewaren en een groot bewaarpotentieel garanderen.

Deze wijn onthult tonen van zwarte bes, braam en zwarte pruim, ondersteund door florale nuances van viooltjes en pioenroos. Kruidige toetsen van peper, kruidnagel en zoethout vermengen zich met een elegant houtaccent dat doet denken aan ceder, vanille en blonde tabak. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, gedragen door een frisse zuurgraad, stevige maar fijne tannines en een lange, aanhoudende afdronk die een indruk van diepgang en evenwicht nalaat.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.