Oremus Dry Petracs 2021

De wijngaard Petrács ligt in het historische gebied van Tokaj, in het noordoosten van Hongarije, op de vulkanische hellingen die door het wijndomein Oremus worden bewerkt. Deze streek, die op de werelderfgoedlijst staat, heeft een continentaal klimaat met invloeden van de rivieren Bodrog en Tisza. De wijnstokken wortelen in complexe bodems van vulkanische oorsprong, onder meer van ryoliet, klei en zeoliet. De ligging van de percelen en de koele nachten bevorderen een langzame rijping van de druiven. Dit terroir geeft de Furmint een strakke, zilte en diep minerale expressie, typisch voor de grote droge witte wijnen uit Tokaj.

De druiven van de wijngaard Petrács worden met de hand geplukt. Na het persen vergist de most op nieuwe vaten van Hongaars eiken, waarin de wijn ook verder rijpt.

Deze wijn onthult tonen van citroen, grapefruit en gele appel, aangevuld met florale nuances van witte bloemen. Accenten van witte perzik, amandel en lichte honing verrijken het boeket, terwijl een ondertoon van natte steen en zout herinnert aan de vulkanische herkomst. In de mond is de wijn strak en energiek, gedragen door een levendige zuurgraad en een volle maar precieze textuur. De lange en zilte afdronk behoudt een citrusachtige frisheid en een elegante minerale spanning.

Het waren de Romeinen die de eerste wijnstokken plantten, in een tijd waarin het land deel uitmaakte van een gebied dat Pannonië heette. Aan het begin van de 18e eeuw zorgde Hongarije, toen verenigd met Oostenrijk, ervoor dat zijn beroemdste wijn in heel Europa werd uitgevoerd: de Tokaj (gemaakt van de Furmint-druif). Zoals overal in Europa werd de wijnbouw in de 19e eeuw verwoest door de druifluis. Tijdens de communistische periode werden de wijngaarden door coöperaties beheerd, wat de wijnmakers een stabiel inkomen garandeerde. Heel wat kleine wijnboeren konden deze groeiende economie niet bijbenen, en zo werd de Hongaarse wijnbouw geherstructureerd, waarbij 30 % van de oppervlakte verloren ging. Vandaag hebben veel familiewijnhuizen naam gemaakt, en sommige maken wijnen van een ongelooflijke kwaliteit. Zoals overal in Europa krimpt de wijnbouw in het kader van het Europese herstructureringsplan voor de wijnsector. Hongarije ligt op dezelfde breedtegraad als Bourgogne en heeft een landklimaat met warme zomers en koude winters. Er valt voldoende neerslag voor wijnbouw zonder irrigatie, en de bodems zijn gevarieerd en, afhankelijk van de streek, van hoge kwaliteit. Met een honderdtal inheemse en internationale druivenrassen kent het land een mooie diversiteit. De fürmint en de hárslevelű uit de streek van Tokaj, die droog worden gevinifieerd en aan de basis liggen van de grote zoete wijnen van Tokaj, zijn vandaag ongetwijfeld de bekendste rassen. Het meest aangeplante ras is de olaszrizling voor de witte wijnen en de kékfrankos voor de rode. Internationale druivenrassen, vooral de Bordeauxrassen, gedijen vooral in het zuiden van het land, waar ze wijnen van grote klasse opleveren.