Oremus Dry Mandolas 2022

De wijngaard Mandolás ligt in de historische streek Tokaj, in het noordoosten van Hongarije, op de hellingen van het Zemplén-gebergte rond het dorp Tolcsva. Het wijndomein Oremus bewerkt er zijn percelen op zeer oude vulkanische bodems, onder meer van ryoliet, klei en mineraalrijk gesteente. Het continentale klimaat, getemperd door de invloed van de rivieren Bodrog en Tisza, bevordert een langzame rijping van de druiven. Deze herkomst geeft de wijn een kenmerkende spanning, een zilte expressie en een aromatische precisie die eigen is aan de grote droge terroirs van Tokaj.

De druiven worden met de hand geplukt en voorzichtig geperst. De most vergist op nieuwe vaten van Hongaars eiken van 136 liter. Daarna rijpt de wijn zes maanden op vaten van Hongaars eiken van 220 liter.

Deze wijn onthult tonen van rijpe peer, witte perzik en kweepeer, gekruid met nuances van citroenschil en grapefruit. Accenten van witte bloemen, lichte honing en verse amandel maken het boeket compleet, terwijl een ondertoon van natte steen en zeezout herinnert aan het vulkanische terroir. In de mond is de wijn vol maar strak, ondersteund door een rechte en energieke zuurgraad. De lange en zuivere afdronk combineert citrusfrisheid, mineraal reliëf en een discrete toets van hazelnoot.

Het waren de Romeinen die de eerste wijnstokken plantten, in een tijd waarin het land deel uitmaakte van een gebied dat Pannonië heette. Aan het begin van de 18e eeuw zorgde Hongarije, toen verenigd met Oostenrijk, ervoor dat zijn beroemdste wijn in heel Europa werd uitgevoerd: de Tokaj (gemaakt van de Furmint-druif). Zoals overal in Europa werd de wijnbouw in de 19e eeuw verwoest door de druifluis. Tijdens de communistische periode werden de wijngaarden door coöperaties beheerd, wat de wijnmakers een stabiel inkomen garandeerde. Heel wat kleine wijnboeren konden deze groeiende economie niet bijbenen, en zo werd de Hongaarse wijnbouw geherstructureerd, waarbij 30 % van de oppervlakte verloren ging. Vandaag hebben veel familiewijnhuizen naam gemaakt, en sommige maken wijnen van een ongelooflijke kwaliteit. Zoals overal in Europa krimpt de wijnbouw in het kader van het Europese herstructureringsplan voor de wijnsector. Hongarije ligt op dezelfde breedtegraad als Bourgogne en heeft een landklimaat met warme zomers en koude winters. Er valt voldoende neerslag voor wijnbouw zonder irrigatie, en de bodems zijn gevarieerd en, afhankelijk van de streek, van hoge kwaliteit. Met een honderdtal inheemse en internationale druivenrassen kent het land een mooie diversiteit. De fürmint en de hárslevelű uit de streek van Tokaj, die droog worden gevinifieerd en aan de basis liggen van de grote zoete wijnen van Tokaj, zijn vandaag ongetwijfeld de bekendste rassen. Het meest aangeplante ras is de olaszrizling voor de witte wijnen en de kékfrankos voor de rode. Internationale druivenrassen, vooral de Bordeauxrassen, gedijen vooral in het zuiden van het land, waar ze wijnen van grote klasse opleveren.