Malbec Universo 2019

In de provincie Neuquén, in het hart van het Argentijnse Patagonië, weerspiegelt de cuvée Malbec Universo het bijzondere karakter van een terroir. De wijnstokken, aangeplant in 1999 op 300 meter hoogte, groeien op grindhoudende, leemachtige en zanderige bodems, in een semi-aride landklimaat met constante koude winden en grote temperatuurverschillen. Deze natuurlijke omstandigheden bevorderen een langzame rijping van de druiven en staan garant voor frisheid, aromatische intensiteit en finesse: eigenschappen die van Patagonië een van de meest veelbelovende regio's voor Malbec in Argentinië maken.

De vinificatie van deze cuvée begint met een handmatige oogst, met het oog op de hoogst mogelijke kwaliteit. De alcoholische gisting duurt ongeveer 25 dagen in roestvrijstalen tanks, met geselecteerde gisten. Na afloop van de gisting volgt een rijping van 12 maanden (40% in roestvrijstalen tank en 60% op nieuwe barriques), met de nadruk op zuiverheid en het werk aan de tannines. De wijn wordt geklaard en gestabiliseerd voordat hij wordt gebotteld.

Deze wijn onthult tonen van zwarte kers, bramen, zwarte bes, blauwe bes, rook, leer, zwarte peper en viooltje. In de mond is de wijn vloeiend, gedragen door een mooie zuurgraad en soepele, zijdezachte tannines. De afdronk is lang en kruidig, zonder enige zwaarte.

Hoewel Argentinië tot de 'Nieuwe Wereld' wordt gerekend, is de wijnbouwtraditie er veel ouder dan je zou denken: ze gaat terug tot de Spaanse kolonisatie in de 16de eeuw en werd later voortgezet door Italiaanse kolonisten. Anders dan in Chili maakt wijn al lang deel uit van de cultuur van het land.