Gerookte makreel, venkel, bottarga en koffie, of toastjes met gerookte zalm.
Niet te veel woorden, gewoon wijn
Voor deze cuvée van één druivenras selecteert het wijnhuis de beste Chardonnays van de percelenLes Vouagnesin Ecueil enLe Mont Benoitin Villers aux Nœuds, geklasseerd als Premier Cru van de Montagne de Reims. Op deze kalkhoudende kleibodems met gedeeltelijke begroeiing tussen de rijen wordt een bewuste, beredeneerde wijnbouw toegepast.
Deze cuvée bestaat voor 100 % uit wijnen van de historische oogst van 2015, gekenmerkt door een warme lente en zomer. Die oogst blijft uitzonderlijk door de kwaliteit van de druiven: kerngezond en mooi uitgegroeid dankzij welgekomen regenbuien twee weken voor de pluk.
Na de tirage in april 2016 rijpte deze Extra Blanc meer dan 6 jaar in de kelder.
