Kabola Amfora Malvazija 2020

Deze cuvée komt van de wijngaarden van Kabola in Kanedol, bij Momjan, in het noordwesten van Istrië, op hellingen boven de Adriatische Zee op ongeveer 275 meter hoogte. De druiven worden geselecteerd op een van de beste percelen van het domein, met witte grond van klei en mergel die de mineraliteit bevordert. Het mediterrane klimaat, getemperd door de hoogte en de nabijheid van de Alpen, biedt de Malvazija Istarska een harmonieuze rijpheid.

De wijngaarden worden gecertificeerd biologisch bewerkt. De in september met de hand geoogste druiven worden ontsteeld en, zonder persing, in Georgische kleiamforen gelegd die meer dan twee meter diep zijn ingegraven. Ze vergisten en weken er ongeveer zes maanden op hun schillen, voordat ze in de lente worden geperst. De wijn rijpt daarna een jaar in eikenhouten foeders van 4.000 liter en vervolgens minstens een jaar op fles.

Deze wijn onthult tonen van kweepeercompote, gedroogde varen, steranijs, vanille, aromatische kruiden, boter, rijpe perzik en bittere amandel. De strokleur met gouden weerschijn gaat vooraf aan een droge, warme en soepele smaak, met een mooie frisheid. De zachte tannines, de mineraliteit en de volle body leiden naar een lange en harmonieuze afdronk.

Hoewel Kroatië nog maar een heel jonge staat is, is het wel een heel oud wijnland. De wijn heeft er een lange, lange geschiedenis. De wijnstok wordt er al sinds de oudheid verbouwd. Hij werd zo'n 5 eeuwen voor onze jaartelling geïntroduceerd door de Grieken, die de eerste wijnstokken plantten in het zuiden van Dalmatië, en vooral op de eilanden, die met hun rotsige hellingen die steil afdalen naar een indigoblauwe zee nauwelijks geschikt zijn voor andere teelten. Vandaag beleeft het land een ware renaissance, een rechtstreeks gevolg van de onafhankelijkheid die amper iets meer dan 25 jaar geleden werd verworven (op 21 juni 1991). Die maakte de opkomst mogelijk van een jonge en dynamische generatie wijnboeren die vastbesloten zijn om een eeuwenoude traditie die in gevaar was nieuw leven in te blazen. Net als in Frankrijk worden de wijnen strikt geëtiketteerd op basis van hun herkomst. Er zijn zo'n 300 officiële wijnregio's, doorgaans ingedeeld in wijnen van de kust en van het binnenland. De meeste wijnen zijn wit en worden in het binnenland gemaakt, terwijl de rode wijnen langs de kust worden geproduceerd. Hoewel er in Kroatië honderden druivenrassen bestaan, zijn experts het erover eens dat de rode druif Plavac Mali de beste rode wijn voortbrengt. Plavac Mali is een genetische afstammeling van de Zinfandel-druif, die duidelijk uit Kroatië komt en niet uit Italië, zoals lang werd gedacht. De zoete wijn Prošek uit Kroatië wordt onder meer gemaakt van de witte druif Bogdanusa. De Malvazija uit Istrië en de Posip uit Korcula leveren de meest gerenommeerde witte wijnen van Kroatië.