Pinot Noir 2020

Deze Pinot Noir komt uit de Yarra Valley, in de staat Victoria in het zuidoosten van Australië, en is afkomstig van wijngaarden op koele hellingen die beïnvloed worden door de oceaanstromingen van de Straat Bass. De bodems bestaan er voornamelijk uit klei, leem en vulkanische afzettingen, met een goed evenwicht tussen drainage en waterretentie. Het gematigde klimaat, met koele nachten en milde dagen, bevordert een langzame rijping van de druiven en bewaart een mooie natuurlijke zuurgraad, terwijl de finesse die kenmerkend is voor deze druif tot uiting komt.

De druiven voor de Pinot Noir Innocent Bystander 2020 worden op optimale rijpheid geoogst en vergist in kuipen, met een vinificatie die fruit en frisheid wil bewaren, inclusief een aandeel hele trossen voor structuur en aromatische complexiteit. De gisting verloopt op gecontroleerde temperatuur, met zachte extracties om de elegantie van de tannines voorop te stellen. Daarna rijpt de wijn enkele maanden, voornamelijk op eikenhouten vaten, deels van Frans eiken, om de textuur te verfijnen en subtiele kruidige tonen toe te voegen zonder het rassenkarakter te maskeren.

Deze wijn onthult tonen van rode kers, framboos en aardbei, opgefrist door florale nuances van gedroogde roos en viooltjes. Kruidige hints van zachte peper en kruidnagel vermengen zich met lichte houttonen van getoast eiken en vanille. In de mond is de textuur soepel, gedragen door een levendige zuurgraad, fijne en zijdezachte tannines en een frisse, lange afdronk die het elegante en sappige karakter van de Pinot Noir laat uitkomen.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.