Mount Edelstone Museum Release 2013

Deze wijn komt van het historische perceel Mount Edelstone in de regio Eden Valley, op de koele heuvels boven de Barossa in Zuid-Australië. De wijngaard ligt op gematigde hoogte en geniet van koele nachten en zonnige dagen die een langzame, regelmatige rijping van de druiven bevorderen. De oude bodems, overwegend zand en leem op schistgesteente, geven de wijn structuur en finesse. Deze combinatie van een koeler klimaat en arme bodems laat het aromatische karakter en de diepgang die typisch zijn voor dit terroir nauwkeurig tot uiting komen.

De shirazdruiven van de oude wijnstokken van Mount Edelstone worden met de hand geplukt, gesorteerd en ontsteeld, gevolgd door een traditionele vergisting in open kuipen met regelmatige remontages voor een zachte extractie. Na de alcoholische vergisting en de maceratie wordt de wijn geperst en op vat gelegd voor de malolactische gisting en een lange rijping op eikenhouten vaten, een combinatie van Frans en Amerikaans eiken, vóór de uiteindelijke assemblage, het bottelen en een lange veroudering in de kelder van het domein voor deze “Museum Release”.

Deze wijn onthult tonen van rijp zwart fruit, pruim en braam, ondersteund door florale nuances van viooltje en kruidige toetsen van peper, zoethout en kruidnagel. Verfijnde houtige accenten die doen denken aan ceder en vanille vermengen zich met een lichte aardse indruk. In de mond is de textuur vol en zijdezacht, gedragen door frisse zuren, fijne maar aanwezige tannines en een lange, smaakvolle en harmonieuze afdronk die de kruidige en fruitige smaken verlengt.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.