Lady of Abundance 2021

Groot Constantia, op enkele kilometers van Kaapstad, is het oudste wijndomein van Zuid-Afrika. In 2021 vierde het zijn 336e verjaardag! De wijnstokken worden aan verticale draadrekken geleid, en het werk in de wijngaard, zoals snoeien, het beheer van het bladerdek en de oogst, gebeurt met de hand. De bestrijding van plagen is biologisch, en de bodemgezondheid en de onkruidbeheersing worden op natuurlijke wijze geregeld.

Dit is een blend van 36 % Syrah, 35 % Merlot, 26 % Pinotage en 3 % Tannat. De wijnstokken groeien op uiteenlopende bodems, van rode klei tot lemige granietbodems en bodems van zandsteen- en granietoorsprong. De druiven worden met de hand geplukt en gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. De wijn doorloopt een complexe rijping van 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van 500 liter: 10% nieuwe vaten, 35 % vaten van tweede vulling, 35 % van derde vulling en 20 % van vierde vulling. In de mond proef je uitgesproken aroma's van bramen, cassis, zwarte pruim, witte peper, viooltjes, koriander, tabak, zoethout, cacao en kruidnagel. De wijn heeft een fijne, elegante tanninestructuur. De zuren bewaren een mooie frisheid en de afdronk eindigt op kruidige tonen.

De eerste wijnstokken werden in de jaren 1650 in Zuid-Afrika geplant door Nederlandse kolonisten, al kwam de wijnproductie pas echt op gang met de komst van de Franse protestanten in de jaren 1680, met hun vaardigheden en kennis van wijnbouw. Stellenbosch is ook een historische wijnstreek: de eerste wijngaarden werden er in de jaren 1690 aangeplant. Vandaag is Zuid-Afrika een van de belangrijkste wijnlanden van het zuidelijk halfrond. Met meer dan 300 jaar wijngeschiedenis wordt het vaak omschreven als een brug tussen de Oude en de Nieuwe Wereld. De meeste wijnen worden gemaakt volgens de vinificatietechnieken van de Nieuwe Wereld, maar stilistisch hebben ze vaak meer gemeen met hun tegenhangers uit de Oude Wereld. Sinds het einde van de apartheid krijgt Zuid-Afrikaanse wijn internationale aandacht en wordt hij geprezen om zijn grote verscheidenheid aan stijlen. De Zuid-Afrikaanse wijnindustrie is verspreid over het weelderige, ruige landschap van de West-Kaap. Hier kunnen wijnboeren dankzij de vele bergen, valleien en plateaus een grote verscheidenheid aan stijlen maken. Er liggen ook wijngaarden in de streek Orange River in de Noord-Kaap, waar het vlakke, dorre landschap wordt gedomineerd door de Kalahariwoestijn. De meeste Zuid-Afrikaanse wijnstreken hebben een mediterraan klimaat, sterk beïnvloed door de ontmoeting van de Atlantische en de Indische Oceaan. De iconische druif van het land is Pinotage, een inheemse kruising van Pinot Noir en Cinsaut die je in andere wijnlanden zelden in grote hoeveelheden tegenkomt. Ook Shiraz (Syrah) is ruim aangeplant, net als Cabernet Sauvignon en Merlot (vaak samen in een blend in Bordeauxstijl). Zuid-Afrikaanse Chardonnay, Chenin en Sauvignon Blanc zijn de afgelopen jaren internationaal populair geworden.