Niet te veel woorden, gewoon wijn
Beschrijving van Domaine Grace Wine
Grace Wine werd in 1923 opgericht door Chotaro Misawa in de streek Yamanashi, die als het hart van de Japanse wijnbouw geldt. Het merk Grace ontstond in 1959 en het wijnhuis werd al snel bekend. Vandaag staat het bekend om zijn vernieuwende aanpak van de wijnbouw, met name omdat het in Japan het verticale leisysteem introduceerde, wat de kwaliteit en concentratie van de druiven verbeterde.
Beschrijving van de cuvée Misawa Akeno
De cuvée Misawa Akeno is een prestigieus voorbeeld van wat het wijnhuis kan bieden. Deze wijn wordt gemaakt van Koshu-druiven die uitsluitend in de wijngaard van Akeno groeien en volgens het verticale leisysteem worden gesnoeid om hun kwaliteit te verbeteren. De cuvée heeft een heldere, gele kleur met groene reflexen en een complex boeket van groene appel, peer en kiwi, met tonen van venkel, tijm en jasmijn. Het profiel wordt getekend door een uitgesproken vulkanische mineraliteit.
Aroma's van de cuvée
De aroma's van deze cuvée omvatten tonen van groene appel, peer en kiwi, aangevuld met hints van venkel, tijm en jasmijn. Samen vormen ze een rijke geurbeleving die uitnodigt om de subtiliteiten van het terroir van Akeno te ontdekken.
Kenmerken van de cuvée
- Druivenras: Koshu
- Alcohol: 11 %
- Zuurgraad: 7 g/l
- Restsuiker: < 1 g/l
- Vinificatie: Handmatige oogst, gisting in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, rijping in roestvrijstalen tanks.
- Serveertemperatuur: 10-12 °C
- Bewaarpotentieel: 5 tot 10 jaar
Wijn-spijscombinaties bij deze cuvée
De cuvée Misawa Akeno is een ideale partner voor lichte, delicate gerechten zoals sushi, sashimi of salades met zeevruchten. Hij past ook bij vegetarische gerechten of zachte kazen.
Deze cuvée is een mooi voorbeeld van de finesse en complexiteit die de Koshu-druif kan bieden wanneer hij met zorg wordt geteeld en gevinifieerd.
Het verhaal van het land
Japan
Wijnbouw in Japan is een gedurfd avontuur in een land waar eeuwenoude tradities en moderne innovatie elkaar ontmoeten. In dit landschap, waar de bergen de hemel raken en de valleien naar de oceaan afdalen, heeft Japan verrassend genoeg een plaats in de wijnwereld veroverd. Op dit eiland klampen de wijngaarden zich vast aan de heuvelflanken en trotseren ze met ongeëvenaarde moed het grillige weer en de uitdagingen van de landbouw. Het klimaat varieert sterk, van strenge winters in het noorden tot warme, vochtige zomers in het zuiden, en levert wijnen op die even divers zijn als het terrein zelf. De lokale druivenrassen, zoals Koshu en Muscat Bailey A, zijn de onbezongen helden van dit wijnepos. Aangepast aan hun geboortegrond leveren ze wijnen die de essentie van het Japanse terroir vangen: subtiel, elegant en diep geworteld in de cultuur van het land. Japanse wijnboeren, echte ambachtslieden van de druif, combineren traditionele technieken met de nieuwste innovaties om hun wijnstokken te verzorgen en wijnen te maken die wereldwijd de aandacht beginnen te trekken.