Cornalin 2022

Deze cuvée komt van de zonnige hellingen van Wallis, in het hart van de Zwitserse Alpen, waar de wijnstokken profiteren van een droog microklimaat en leisteenbodems die rijk zijn aan mineralen. Op de berghellingen komt de Cornalin, de emblematische inheemse druif van Wallis, hier volledig tot zijn recht en levert hij een rasechte, diepe en authentieke wijn op. De wijnstokken liggen op de hellingen van Fully, een gemeente die bekendstaat om haar granietterroirs en eeuwenoude wijnbouwtradities. Gérard Dorsaz bewerkt er zijn percelen met passie en precisie, en kiest voor een wijnbouw die het milieu en het natuurlijke ritme van de wijnstok respecteert.

De vinificatie van deze Cornalin-cuvée berust op traditionele methodes, met een lange inweking om kleur, soepele tannines en aromatische rijkdom te extraheren. De gisting verloopt op gecontroleerde temperatuur, gevolgd door rijping in tanks en eikenhouten vaten om de structuur van de wijn te verfijnen met respect voor de typiciteit van de druif.

Deze wijn verleidt met zijn intens robijnrode kleur en een expressief boeket met rijp rood fruit, zwarte kers, pruim, zwarte bes, zachte specerijen en delicate bloementonen. In de mond is de aanzet soepel, het lichaam elegant en zijn de tannines zijdezacht. De lange afdronk onthult een mooie frisheid en een mooie mineraliteit, het handelsmerk van het terroir van Wallis.

Zwitserland, bekend om zijn majestueuze bergen en glinsterende meren, heeft ook een rijk en gevarieerd wijnerfgoed. Hoewel de Zwitserse wijnbouw minder bekend is dan die van de Franse en Italiaanse buren, geniet hij een uitstekende reputatie dankzij de uitzonderlijke kwaliteit van de wijnen. De Zwitserse wijngaarden liggen vooral in de regio's Vaud, Wallis, Genève, Neuchâtel en Ticino, die elk hun eigen klimaatomstandigheden en bodems hebben, geschikt voor de teelt van uiteenlopende druivenrassen. Wallis is de grootste wijnregio van Zwitserland, beroemd om zijn aromatische witte wijnen zoals Fendant, gemaakt van Chasselas, en om krachtige rode wijnen zoals Cornalin en Humagne Rouge. Het droge, zonnige klimaat van de regio zorgt samen met de leisteen- en granietbodems voor ideale omstandigheden voor deze druivenrassen. De regio Vaud, vooral rond het Meer van Genève, staat bekend om haar elegante witte wijnen, met name de crus van Lavaux, dat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat. Deze terrasvormige wijngaarden leveren niet alleen zeer verfijnde wijnen op, maar bieden ook spectaculaire uitzichten op het meer en de omliggende bergen. Genève is qua wijnproductie kleiner, maar dynamisch en innovatief, met een waaier aan wijnen die gaat van klassieke Chasselas en Gamay tot experimenten met internationale druivenrassen. Ticino, vlak bij Italië, wordt gedomineerd door Merlot, die er zowel rood als wit wordt gevinifieerd (witte Merlot wordt gemaakt zonder contact met de druivenschillen). Het milde klimaat en de klei-kalkbodems geven deze wijnen een opmerkelijke structuur en complexiteit. Neuchâtel blinkt uit in witte wijnen, vooral met zijn Chasselas, maar staat ook bekend om zijn Œil-de-Perdrix, een delicate en zeer geliefde rosé. Zwitserse wijnen worden vaak in kleine hoeveelheden gemaakt, met veel aandacht voor detail, en vooral lokaal gedronken of in kleine hoeveelheden geëxporteerd, waardoor ze verborgen schatten zijn voor kenners en wijnliefhebbers over de hele wereld. Zwitserland is een land waar traditie en innovatie elkaar in de wijngaard ontmoeten, goed voor een authentieke wijnervaring van hoge kwaliteit.