Fantini Don Camillo Sangiovese Terre di Chieti IGT 2024

De Don Camillo komt van wijngaarden in de gemeente Ortona, in de provincie Chieti, aan de Adriatische kust van de Abruzzen. De wijnstokken liggen op het zuidoosten, wortelen in klei-kalkbodems en worden in pergola geleid, het traditionele systeem van de streek. Ingeklemd tussen de toppen van de Apennijnen en de Adriatische Zee geniet dit terroir van zonnige dagen en zeebriesjes die de nachten verkoelen, een ideaal evenwicht om de Sangiovese en Cabernet Sauvignon volledig te laten rijpen.

De rijp geoogste druiven worden voorzichtig ontrist en gekneusd, gevolgd door een maceratie en gisting van zo'n twintig dagen, die kleur, fruit en structuur extraheren. De malolactische gisting vindt daarna plaats in barriques van Frans eiken, waarin de wijn zes maanden verder rijpt. Deze houtrijping geeft rondeur en kruidige tonen, met respect voor het royale fruit van de Sangiovese, aangevuld met de structuur en aromatische diepgang van de Cabernet Sauvignon.

Deze wijn onthult tonen van kersen op brandewijn, roodfruitconfituur, braam, zwarte bes, zoethout, vanille, verwelkte bloemen en zwarte peper. Onder een intens robijnrode kleur is de neus fruitig en sappig, met kruidige en houttonen. In de mond is de wijn vol en vlezig, gedragen door aanwezige maar goed omhulde tannines en een aangename zuurgraad in de afdronk. Deze royale wijn is nu klaar om te drinken en toont al zijn charme aan tafel.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!