Niet te veel woorden, gewoon wijn
Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019Elizabeth Spencer
Deze cuvée komt van een selectie wijngaarden in de beste zones van de Napa Valley, in Californië. De druiven komen onder meer uit Rutherford, Yountville, Chiles Valley en Calistoga en brengen verschillende expressies samen van deze emblematische appellatie van de Verenigde Staten.
De Cabernet Sauvignon-druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd, licht geweekt en daarna onderworpen aan een lange koude inweking vóór de gisting. De gisting start met wilde gisten, gevolgd door een schilweking na de gisting. Daarna rijpt de wijn 24 maanden op vaten van Frans eiken, waarvan 5 % nieuw hout.
Deze wijn onthult tonen van zwarte bes, braam, rijpe pruim, zwarte kers, geplette framboos, bosbes, cacao, pure chocolade, mokka, vanille, ceder, zoethout, munt, kaneel en kardemom. In de mond is hij fluweelzacht en royaal, gedragen door een volle textuur, rijke maar goed geïntegreerde tannines en een evenwichtige zuurgraad. De lange afdronk trekt de smaken van zwart fruit, zachte specerijen en edel hout door.
Waar reizen we naartoe?
Napa ValleyVerenigde Staten
De vallei ligt op een uur rijden ten noorden van San Francisco, ingeklemd tussen de Vaca Mountains in het oosten en de Mayacamas in het westen, en vormt een smalle vallei van amper 50 kilometer lang. De wijngaarden strekken zich uit van het koele, mistige zuiden bij de moerassen van de baai van San Pablo tot het warme, ingesloten noorden rond het stadje Calistoga, via de legendarische dorpjes Oakville, Rutherford en St. Helena. De wijnbouwgeschiedenis begint in de jaren 1830 met George Yount, maar het was het Oordeel van Parijs in 1976 dat Napa op de wereldkaart zette, toen een Chardonnay van Chateau Montelena en een Cabernet Sauvignon van Stag's Leap Wine Cellars in een blinde proeverij de grootste Franse crus versloegen. Het klimaat is mediterraan, warm en droog in de zomer, getemperd door de ochtendmist die vanuit de baai de vallei in trekt en de druiven koele nachten bezorgt, essentieel voor hun evenwicht. De verscheidenheid aan bodems is opmerkelijk, van alluviale afzettingen op de bodem van de vallei tot vulkanisch gesteente op de hellingen, met maar liefst zestien afzonderlijke sub-appellaties. Napa Valley groeide uit tot de wereldwijde referentie voor Cabernet Sauvignon dankzij weelderige, geconcentreerde wijnen met een uitzonderlijke levensduur, aangevuld met volle, gulle Chardonnay, zijdezachte Merlot en een handvol Sauvignon Blanc en Zinfandel die getuigen van de rijkdom van een terroir dat mythisch is geworden.
Het verhaal van het land
Verenigde Staten
In de Verenigde Staten komt 90% van de geproduceerde wijn uit Californië. Het was de toestroom van goudzoekers in Californië die halverwege de 19e eeuw de Californische wijnindustrie een boost gaf, vooral in de streken van Sonoma en Napa. Aan het begin van de 20e eeuw waren er 800 wijndomeinen. Van 1919 tot 1933 vernietigde de drooglegging het overgrote deel van de Californische wijnindustrie, zodat er in 1933 nog maar 140 wijnproducerende domeinen over waren. Pas vanaf 1960 begon de wijnindustrie te herstellen van de drooglegging, en Californië stond toen vooral bekend om versterkte wijnen (in de stijl van port). Ook in de jaren 1960 werden enkele van de beroemdste wijndomeinen opgericht (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars enz.). In 1976 vond een gedenkwaardige gebeurtenis plaats: de legendarische proefwedstrijd die beter bekend is als het "Oordeel van Parijs". Daarin namen de grootste Franse wijnen het op tegen de Amerikaanse nieuwkomers. Op die 24e mei schudde een onverwacht resultaat de wijnwereld door elkaar: tot ieders verrassing wonnen de Verenigde Staten. Toch blijft deze wedstrijd bij het grote publiek vrij onbekend. Vandaag staat het buiten kijf dat de Verenigde Staten grote wijnen maken. Ook al gaat de faam van de Amerikaanse wijnen grotendeels naar Californië met zijn uitstekende Zinfandels, de staat Oregon maakt enkele van de beste Pinot Noirs ter wereld en de staat Washington biedt uitstekende Chardonnay, Merlot en Cabernet Sauvignon.
Alles over Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019
Op welke temperatuur serveer je Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019?
Tussen 15 en 17 °C.
Hoe lang kun je Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019 bewaren?
Bewaarpotentieel: 5 tot 10 jaar, dus tot ongeveer 2029. Bewaar de fles liggend, uit het licht, bij ongeveer 12 °C.
Van welke druiven is Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019 gemaakt?
Druiven: Cabernet Sauvignon. Herkomst: Californië, Verenigde Staten. Alcohol: 14,5%.