Organic Riesling 2022

Het wijndomein Dreissigacker ligt in Rijnland-Palts, in het hart van de wijnstreek Rheinhessen, een van de grootste wijngebieden van Duitsland. De wijnstokken van de Organic Riesling staan op glooiende hellingen rond Bechtheim en Westhofen, waar de bodems mergel, löss en kalksteen combineren, wat een fris en goed gedraineerd terroir oplevert. Het gematigde landklimaat, met milde zomers en koele nachten, bevordert een langzame rijping van de druiven. Deze combinatie van kalkrijke bodems en een koel klimaat resulteert in precieze, strakke wijnen die gedragen worden door een levendige zuurgraad.

De biologisch gecertificeerde Riesling-druiven worden met de hand geplukt en vervolgens zacht geperst, waarna een langzame gisting volgt in roestvrijstalen tanks met wilde gisten, om de aromatische zuiverheid en de precisie van het fruit te bewaren. Daarna rijpt de wijn enkele maanden op de fijne gistsporen in roestvrijstalen tanks, met beperkte bâtonnage, om aan textuur en complexiteit te winnen en tegelijk een frisse, gespannen ruggengraat te behouden, typisch voor de stijl van Dreissigacker.

Deze wijn onthult tonen van rijpe citrusvruchten, knapperige groene appel en delicaat steenfruit, aangevuld met subtiele florale nuances die doen denken aan lindebloesem en witte bloemen, en met een minerale toets van vuursteen en nat krijt. In de mond is de wijn gespannen en precies, gedragen door een levendige zuurgraad die de smaak rekt, met een slanke, kristalheldere textuur, nauwelijks zoet, en een lange, sappige en licht zilte afdronk.

Duitsland heeft een lange en roemrijke wijnbouwgeschiedenis. De Romeinen legden de eerste wijngaarden van het land aan langs de oevers van de Moezel, bij de huidige stad Trier. In de derde eeuw na Christus breidden de aanplantingen zich uit naar verschillende naburige valleien, vooral die van de zijrivieren van de Moezel. In de middeleeuwen had de christelijke kerk, en dan vooral de cisterciënzer en benedictijner kloosters, grote invloed op de ontwikkeling van de wijnbouw en de productie van kwaliteitswijn in Duitsland. Duitsland staat al van oudsher bekend om zijn uitstekende witte wijnen: een tikje zoet, laag in alcohol, maar altijd van hoge kwaliteit. De laatste jaren geven wijnliefhebbers echter steeds vaker de voorkeur aan drogere wijnen. Daarom is de Duitse markt geëvolueerd om aan alle smaken tegemoet te komen, met enkele prachtige droge Rieslings en andere witte druivenrassen, zoals Pinot Blanc, Gewürztraminer en Grauburgunder. Warmere zomers en zachtere winters hebben ook rosés en rode wijnen in de kaart gespeeld; de Pinot Noir is inmiddels het op twee na meest aangeplante druivenras van het land. Maak dus je keuze, van traditionele Rieslings tot grote rode wijnen: het aanbod is breed en wordt nog steeds breder. De Duitse wijnsector raakte in de 20e eeuw qua kwaliteit de weg kwijt, door aanplantingen uit te breiden naar minder gunstige percelen en de rendementen op te drijven tot niveaus waarop de kwaliteit ernstig in het gedrang kwam. De grootste Duitse wijnproducenten zijn echter nooit helemaal verdwenen, en sinds het einde van de 20e eeuw zijn er aanzienlijke inspanningen geleverd om Duitsland zijn vroegere glorie terug te geven. De rendementen zijn nu wettelijk beperkt en veel toonaangevende producenten hebben de krachten gebundeld in de vereniging VDP (zie Duitse wijnetiketten). De leden van de VDP zijn verplicht zich toe te leggen op kwaliteit in plaats van kwantiteit. Qua volume behoort Duitsland tot de tien grootste wijnproducerende landen ter wereld. Iets meer dan 60% van de geproduceerde wijn is wit, en algemeen wordt aangenomen dat de witte wijnen van de beste percelen en de meest gerenommeerde producenten van Duitsland tot de grootste ter wereld behoren. Ook de Duitse rode wijnen winnen aan populariteit en kwaliteit, vooral die van Spätburgunder, de lokale naam van Pinot Noir. De op één na populairste rode druif (althans qua aangeplante hectares) is de Dornfelder.