Pingus 2022

Dominio de Pingus ligt in het hart van de Ribera del Duero, op het Castiliaanse plateau in het noorden van Spanje, niet ver van het stadje Roa. De wijnstokken zijn op hoogte aangeplant, op bodems van klei, kalksteen en zand, en genieten van een continentaal klimaat met grote temperatuurverschillen. Dit veeleisende terroir, met van nature lage opbrengsten, levert zeer geconcentreerde druiven op. De historische percelen tempranillo, vaak met oude wijnstokken, worden biodynamisch bewerkt en leveren een van de meest gegeerde cuvées van de regio op.

Deze wijn komt van zeer oude tempranillo-wijnstokken die met de hand in kleine kistjes worden geoogst, en wordt gemaakt door gisting in houten kuipen met wilde gisten en een voorzichtige pigeage. Daarna rijpt hij op Franse eikenhouten vaten, grotendeels nieuw, in de kelders van het wijndomein, met een nauwkeurige controle per perceel en zo weinig mogelijk overhevelen, om de zuiverheid van het fruit, de fluwelen textuur en de meest getrouwe expressie van het terroir van Ribera del Duero te bewaren.

Deze wijn onthult tonen van rijp zwart fruit, pruim en braam, aangevuld met florale accenten van viooltjes, kruidige nuances van peper en zoethout, en houttonen van cacao en vanille afkomstig van de rijping op barriques. In de mond is de wijn vol en diep, gedragen door tannines die compact maar fijn gepolijst zijn, goed geïntegreerde zuren en een lange, smaakvolle afdronk die de concentratie en het evenwicht van de wijn onderstreept.

De geschiedenis van de wijn in Spanje is zo oud dat niemand echt weet wie de eerste wijnstokken naar de streek heeft gebracht. Toen de Feniciërs zo'n 3.000 jaar geleden aankwamen en de huidige steden Cádiz en Jerez stichtten, was de wijnbouw er al stevig verankerd, en Spaanse wijnen werden op grote schaal verhandeld in het hele Middellandse Zeegebied en in Noord-Afrika. Je zou kunnen zeggen dat Spanje een wijnwonder is. Na jarenlang buiten de wereld van de grote wijnen te hebben gestaan, is het land vandaag een belangrijke speler. Investeringen en ambitie in wijngaarden en kelders leveren steeds rijkere, complexere en kruidige rode wijnen op (vaak met veel alcohol), die steeds meer in de smaak vallen bij internationale wijnliefhebbers. Spanje is er trots op dat het meer wijngaardgrond heeft dan welk ander land ook, maar begint die rijkdom pas nu op een samenhangende manier te benutten. Spanje is een chaotische wirwar van regio's en subregio's, net zoals het landschap een chaotische wirwar is van ongelooflijk ruige landschappen. Eén blik op de kaart laat zien hoe groot de klimaatverschillen zijn tussen de vele Spaanse wijnstreken: van de groene, doorweekte wijngaarden van Galicië aan de noordelijke Atlantische kust tot de verschroeide wijngaarden in het zuidoosten, aan de Middellandse Zee. De redding van Spanje op wijnbouwgebied is de gemiddelde hoogte van de wijngaarden: meer dan 600 meter. Een groot deel van de Spaanse wijngaarden slaagt er daardoor in druiven met een goede kleur en zuurgraad voort te brengen, simpelweg omdat de nachttemperaturen relatief laag zijn en de druiven pas rijp worden aan het einde van een voldoende lang groeiseizoen. Maar wie bereid is te zoeken, vindt er een ware schat, en nu er in Spanje een klasse van kenners is ontstaan, hebben allerlei ambitieuze investeerders hun steentje bijgedragen om het imago van de Spaanse wijn te veranderen. Vandaag is een nieuwe generatie wijnmakers in alle rust begonnen met het maken van spectaculaire wijnen en het experimenteren met druivenrassen die tot voor kort ondenkbaar waren. Wijn blijft een belangrijk product en is een wezenlijk onderdeel van de Spaanse cultuur.