Carravilla 2021

Dominio de Es ligt in het hart van de regio Castilië en León en verbouwt zijn wijnstokken op de hoogvlakten van Soria, in het oostelijke deel van de Ribera del Duero. De percelen van de cuvée Carravilla liggen op arme bodems van zand, klei en rolkeien, op een aanzienlijke hoogte die grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht bevordert. Dit continentale klimaat, met warme zomers en koele nachten, zorgt voor een langzame rijping van de druiven en bewaart de natuurlijke frisheid, wat geconcentreerde maar evenwichtige wijnen oplevert.

De druiven van de cuvée Carravilla van Dominio de Es worden met de hand geoogst in kleine kistjes, met een nauwgezette selectie in de wijngaard en in de kelder. De gisting vindt plaats in kuipen, met een zachte extractie om de finesse van het fruit en de zuiverheid van het terroir te bewaren. Daarna rijpt de wijn enkele maanden op eikenhouten vaten om de tannines te verfijnen en aromatische complexiteit te geven, met behoud van het frisse en elegante karakter van de wijn.

Deze wijn onthult tonen van rijp zwart fruit, fris rood fruit en florale accenten van viooltjes, verfijnd met kruidige nuances van peper en zoethout, en met delicate houttonen van vanille en ceder. In de mond is de wijn vol en fluweelzacht, gedragen door een goed geïntegreerde zuurgraad, fijne maar aanwezige tannines en een aanhoudende afdronk die een indruk van frisheid en evenwicht nalaat.

De geschiedenis van de wijn in Spanje is zo oud dat niemand echt weet wie de eerste wijnstokken naar de streek heeft gebracht. Toen de Feniciërs zo'n 3.000 jaar geleden aankwamen en de huidige steden Cádiz en Jerez stichtten, was de wijnbouw er al stevig verankerd, en Spaanse wijnen werden op grote schaal verhandeld in het hele Middellandse Zeegebied en in Noord-Afrika. Je zou kunnen zeggen dat Spanje een wijnwonder is. Na jarenlang buiten de wereld van de grote wijnen te hebben gestaan, is het land vandaag een belangrijke speler. Investeringen en ambitie in wijngaarden en kelders leveren steeds rijkere, complexere en kruidige rode wijnen op (vaak met veel alcohol), die steeds meer in de smaak vallen bij internationale wijnliefhebbers. Spanje is er trots op dat het meer wijngaardgrond heeft dan welk ander land ook, maar begint die rijkdom pas nu op een samenhangende manier te benutten. Spanje is een chaotische wirwar van regio's en subregio's, net zoals het landschap een chaotische wirwar is van ongelooflijk ruige landschappen. Eén blik op de kaart laat zien hoe groot de klimaatverschillen zijn tussen de vele Spaanse wijnstreken: van de groene, doorweekte wijngaarden van Galicië aan de noordelijke Atlantische kust tot de verschroeide wijngaarden in het zuidoosten, aan de Middellandse Zee. De redding van Spanje op wijnbouwgebied is de gemiddelde hoogte van de wijngaarden: meer dan 600 meter. Een groot deel van de Spaanse wijngaarden slaagt er daardoor in druiven met een goede kleur en zuurgraad voort te brengen, simpelweg omdat de nachttemperaturen relatief laag zijn en de druiven pas rijp worden aan het einde van een voldoende lang groeiseizoen. Maar wie bereid is te zoeken, vindt er een ware schat, en nu er in Spanje een klasse van kenners is ontstaan, hebben allerlei ambitieuze investeerders hun steentje bijgedragen om het imago van de Spaanse wijn te veranderen. Vandaag is een nieuwe generatie wijnmakers in alle rust begonnen met het maken van spectaculaire wijnen en het experimenteren met druivenrassen die tot voor kort ondenkbaar waren. Wijn blijft een belangrijk product en is een wezenlijk onderdeel van de Spaanse cultuur.