Domaine Simon Gaudet Corton Grand Cru Les Grandes Lolières 2020

Deze Corton Grand Cru Les Grandes Lolières ontstaat op de hellingen van de heuvel van Corton, in het noorden van de Côte de Beaune, waar de appellatie Corton de enige rode grand cru van deze streek is. Het perceel van 30 are van Domaine Simon Gaudet, zo’n zestig jaar geleden aangeplant, gedijt op een uitzonderlijke bodem van krijtachtige klei en rijke mergel. Dit edele terroir levert evenwichtige, diepe wijnen met een groot bewaarpotentieel.

Om dit terroir alle eer aan te doen, verloopt de vinificatie langzaam en traditioneel. Na een koude voorgisting van ongeveer drie dagen begeleiden zachte pigeages en dagelijkse remontages de alcoholische gisting. De productie blijft zeer beperkt, tot vier of vijf vaten (pièces) per jaar. Daarna rijpt de wijn op nieuwe eikenhouten vaten, om finesse en kracht te verenigen.

Deze wijn onthult tonen van zwarte kers, braam, zwarte bes, pioenroos, zoethout, steranijs, mokka, cacao en grafiet. De stralende granaatrode kleur gaat vooraf aan een neus van elegante complexiteit. In de mond is dit een wijn met een grote dichtheid, precies en dynamisch, gedragen door een fijne structuur en een verfrissende zuurgraad, met een lange, minerale afdronk.

Frankrijk, de bakermat van de wijncultuur in West-Europa, dankt zijn eerste wijnstokken aan de Grieken uit Phocaea, die zich zo'n zesentwintig eeuwen geleden rond Marseille vestigden, waarna de Romeinen de wijnbouw verspreidden langs de Rhône, de Garonne en tot in Champagne. In de middeleeuwen waren het de cisterciënzer en benedictijner monniken die de hellingen van Bourgogne ontgonnen en geduldig de climats afbakenden, en zo de basis legden voor het begrip terroir. De 19e eeuw bracht de glorie van de classificaties en vervolgens de ramp van de druifluis (phylloxera), die de wijngaarden verwoestte, waarna ze opnieuw werden aangeplant op Amerikaanse onderstammen; de invoering van de appellations d'origine contrôlée in de jaren 1930 legde vervolgens de regels vast die de hele wereld zouden inspireren. Vandaag strijdt Frankrijk elk jaar met Italië en Spanje om de eerste plaats wereldwijd qua volume en blijft het de absolute referentie van de Oude Wereld, zowel door zijn bewaarwijnen als door zijn manieren van wijnmaken. De wijngaarden beslaan bijna het hele land, van het koele noorden van Champagne en de Elzas tot de mediterrane oevers van de Languedoc en de Provence, via het zeeklimaat van Bordeaux, de Loire en het Zuidwesten, het landklimaat van Bourgogne, de steile hellingen van de noordelijke Rhône en de hooggelegen dalen van Savoie en de Jura. Dit mozaïek van bodems, kalk, leisteen, grind of rolkeien, verklaart de buitengewone verscheidenheid aan stijlen. Wat de druivenrassen betreft, domineren Cabernet Sauvignon en Merlot in de Bordelais en leveren ze gestructureerde rode wijnen, staat Pinot Noir voor de Bourgondische finesse en Syrah voor de diepgang van de Rhône, terwijl Grenache, Gamay, Cabernet Franc en Mourvèdre alle registers bespelen, van dorstlesser tot wijn met een lang bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen bieden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling en Viognier uitingen die gaan van levendig en mineraal tot romig en grote zoete wijnen. Frankrijk, een land van referenties en voortdurende ontdekkingen, blijft het kompas voor wijnliefhebbers over de hele wereld.