Bourgogne Pinot Noir Altis 2023

Deze Bourgogne Pinot Noir Altis komt van een perceel in Saint-Sernin-du-Plain, in de Saône-et-Loire, ten westen van Maranges en Santenay. Het werd in 2018 opnieuw aangeplant met hoge, breed geplante stokken en ligt op een helling op het zuid-zuidoosten, op een bodem van klei, kalksteen en veelkleurige mergel. De naam Altis, van het Latijnse altus, is een eerbetoon aan deze hoge wijnstokken, waarvan de hoogte en de luchtcirculatie ziekten en schade door late nachtvorst beperken.

De vinificatie is traditioneel. Een koude voorgisting van drie dagen gaat vooraf aan dagelijkse pigeages en remontages, voor een zachte, evenwichtige extractie. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn 10 tot 12 maanden in de kuip, afhankelijk van het jaar, zonder vatrijping, om de volle zuiverheid van het fruit en de frisheid van de Pinot Noir te bewaren.

Deze wijn onthult tonen van framboos, kers, rode bes, aardbei, viooltje, pioenroos, peper, kaneel en bosgrond. De briljante robijnrode kleur gaat vooraf aan een frisse, verleidelijke neus. In de mond toont de wijn een mooie precisie, gedragen door fijne, delicate tannines en subtiele kruidige toetsen. De soepele, elegante structuur eindigt in een levendige, verfrissende afdronk.

Frankrijk, de bakermat van de wijncultuur in West-Europa, dankt zijn eerste wijnstokken aan de Grieken uit Phocaea, die zich zo'n zesentwintig eeuwen geleden rond Marseille vestigden, waarna de Romeinen de wijnbouw verspreidden langs de Rhône, de Garonne en tot in Champagne. In de middeleeuwen waren het de cisterciënzer en benedictijner monniken die de hellingen van Bourgogne ontgonnen en geduldig de climats afbakenden, en zo de basis legden voor het begrip terroir. De 19e eeuw bracht de glorie van de classificaties en vervolgens de ramp van de druifluis (phylloxera), die de wijngaarden verwoestte, waarna ze opnieuw werden aangeplant op Amerikaanse onderstammen; de invoering van de appellations d'origine contrôlée in de jaren 1930 legde vervolgens de regels vast die de hele wereld zouden inspireren. Vandaag strijdt Frankrijk elk jaar met Italië en Spanje om de eerste plaats wereldwijd qua volume en blijft het de absolute referentie van de Oude Wereld, zowel door zijn bewaarwijnen als door zijn manieren van wijnmaken. De wijngaarden beslaan bijna het hele land, van het koele noorden van Champagne en de Elzas tot de mediterrane oevers van de Languedoc en de Provence, via het zeeklimaat van Bordeaux, de Loire en het Zuidwesten, het landklimaat van Bourgogne, de steile hellingen van de noordelijke Rhône en de hooggelegen dalen van Savoie en de Jura. Dit mozaïek van bodems, kalk, leisteen, grind of rolkeien, verklaart de buitengewone verscheidenheid aan stijlen. Wat de druivenrassen betreft, domineren Cabernet Sauvignon en Merlot in de Bordelais en leveren ze gestructureerde rode wijnen, staat Pinot Noir voor de Bourgondische finesse en Syrah voor de diepgang van de Rhône, terwijl Grenache, Gamay, Cabernet Franc en Mourvèdre alle registers bespelen, van dorstlesser tot wijn met een lang bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen bieden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling en Viognier uitingen die gaan van levendig en mineraal tot romig en grote zoete wijnen. Frankrijk, een land van referenties en voortdurende ontdekkingen, blijft het kompas voor wijnliefhebbers over de hele wereld.