Domaine Simon Gaudet Beaune 1er Cru Les Champimonts 2022

Deze Beaune 1er Cru Les Champimonts komt van een perceel van 50 are in het climat Les Champimonts, op de heuvel van de beroemde Clos des Mouches, ten zuiden van Beaune, in het hart van de Côte de Beaune. De wijnstok ligt pal op het oosten en wortelt in een zandbodem op een royale kleilaag. De wind uit de combe van Bouze-lès-Beaune brengt een kostbare frisheid, die garant staat voor een langzame, harmonieuze rijping van de Chardonnay.

De vinificatie begint met een schilweking, zonder toevoeging van zwavel in dit stadium, om de authenticiteit van de druif te bewaren. De wijn vergist en rijpt daarna 12 maanden op de fijne gistsporen op vaten van Frans eikenhout, waarvan een derde nieuw. Deze afgemeten rijping verfijnt de textuur en laat tegelijk de frisheid en de bloemige uitstraling van het terroir tot hun recht komen.

Deze wijn onthult tonen van gele perzik, abrikoos, mirabel, citroen, meidoorn, acaciabloesem, steranijs, verse amandel en krijt. Het boeket charmeert vanaf de eerste neus met zijn elegantie. In de mond is de wijn kristalhelder, gedragen door een mooie frisheid die voortkomt uit het kleiterroir, met een delicate, stralende afdronk.

Frankrijk, de bakermat van de wijncultuur in West-Europa, dankt zijn eerste wijnstokken aan de Grieken uit Phocaea, die zich zo'n zesentwintig eeuwen geleden rond Marseille vestigden, waarna de Romeinen de wijnbouw verspreidden langs de Rhône, de Garonne en tot in Champagne. In de middeleeuwen waren het de cisterciënzer en benedictijner monniken die de hellingen van Bourgogne ontgonnen en geduldig de climats afbakenden, en zo de basis legden voor het begrip terroir. De 19e eeuw bracht de glorie van de classificaties en vervolgens de ramp van de druifluis (phylloxera), die de wijngaarden verwoestte, waarna ze opnieuw werden aangeplant op Amerikaanse onderstammen; de invoering van de appellations d'origine contrôlée in de jaren 1930 legde vervolgens de regels vast die de hele wereld zouden inspireren. Vandaag strijdt Frankrijk elk jaar met Italië en Spanje om de eerste plaats wereldwijd qua volume en blijft het de absolute referentie van de Oude Wereld, zowel door zijn bewaarwijnen als door zijn manieren van wijnmaken. De wijngaarden beslaan bijna het hele land, van het koele noorden van Champagne en de Elzas tot de mediterrane oevers van de Languedoc en de Provence, via het zeeklimaat van Bordeaux, de Loire en het Zuidwesten, het landklimaat van Bourgogne, de steile hellingen van de noordelijke Rhône en de hooggelegen dalen van Savoie en de Jura. Dit mozaïek van bodems, kalk, leisteen, grind of rolkeien, verklaart de buitengewone verscheidenheid aan stijlen. Wat de druivenrassen betreft, domineren Cabernet Sauvignon en Merlot in de Bordelais en leveren ze gestructureerde rode wijnen, staat Pinot Noir voor de Bourgondische finesse en Syrah voor de diepgang van de Rhône, terwijl Grenache, Gamay, Cabernet Franc en Mourvèdre alle registers bespelen, van dorstlesser tot wijn met een lang bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen bieden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling en Viognier uitingen die gaan van levendig en mineraal tot romig en grote zoete wijnen. Frankrijk, een land van referenties en voortdurende ontdekkingen, blijft het kompas voor wijnliefhebbers over de hele wereld.