Domaine Parent Corton Grand Cru Les Renardes 2023

Deze Corton Grand Cru Les Renardes komt van een climat op de oostflank van de heuvel van Corton, in het noorden van de Côte de Beaune, in de gemeente Aloxe-Corton. Domaine Parent, een familiebedrijf uit Pommard, teelt er Pinot Noir op klei-kalkbodems die bekendstaan om hun volle, diepe rode wijnen. De wijngaarden worden deels met het paard geploegd en volgens biodynamische methoden bewerkt, en het wijndomein is sinds 2013 biologisch gecertificeerd.

De druiven worden met de hand geoogst en daarna gesorteerd op twee tafels, waarvan één triltafel. Na het ontstelen gaat een koude maceratie van drie tot vijf dagen vooraf aan een gisting op gecontroleerde temperatuur, met zachte pigeages en twee tot drie remontages per dag, voor een totale schilweking van 18 tot 20 dagen. De rijping duurt 16 tot 18 maanden op vaten van Frans eikenhout, waarvan 50 % nieuw, waarna de wijn op het domein wordt gebotteld.

Deze wijn onthult tonen van braam, zwarte bes, zwarte kers, pruim, bospaddenstoelen, bosgrond, zoethout, cacao en zachte specerijen. De intense, briljante granaatrode kleur gaat vooraf aan een dichte, complexe neus. In de mond is de wijn krachtig, vlezig en evenwichtig, met fijne, elegante tannines en een mooie lengte.

Frankrijk, de bakermat van de wijncultuur in West-Europa, dankt zijn eerste wijnstokken aan de Grieken uit Phocaea, die zich zo'n zesentwintig eeuwen geleden rond Marseille vestigden, waarna de Romeinen de wijnbouw verspreidden langs de Rhône, de Garonne en tot in Champagne. In de middeleeuwen waren het de cisterciënzer en benedictijner monniken die de hellingen van Bourgogne ontgonnen en geduldig de climats afbakenden, en zo de basis legden voor het begrip terroir. De 19e eeuw bracht de glorie van de classificaties en vervolgens de ramp van de druifluis (phylloxera), die de wijngaarden verwoestte, waarna ze opnieuw werden aangeplant op Amerikaanse onderstammen; de invoering van de appellations d'origine contrôlée in de jaren 1930 legde vervolgens de regels vast die de hele wereld zouden inspireren. Vandaag strijdt Frankrijk elk jaar met Italië en Spanje om de eerste plaats wereldwijd qua volume en blijft het de absolute referentie van de Oude Wereld, zowel door zijn bewaarwijnen als door zijn manieren van wijnmaken. De wijngaarden beslaan bijna het hele land, van het koele noorden van Champagne en de Elzas tot de mediterrane oevers van de Languedoc en de Provence, via het zeeklimaat van Bordeaux, de Loire en het Zuidwesten, het landklimaat van Bourgogne, de steile hellingen van de noordelijke Rhône en de hooggelegen dalen van Savoie en de Jura. Dit mozaïek van bodems, kalk, leisteen, grind of rolkeien, verklaart de buitengewone verscheidenheid aan stijlen. Wat de druivenrassen betreft, domineren Cabernet Sauvignon en Merlot in de Bordelais en leveren ze gestructureerde rode wijnen, staat Pinot Noir voor de Bourgondische finesse en Syrah voor de diepgang van de Rhône, terwijl Grenache, Gamay, Cabernet Franc en Mourvèdre alle registers bespelen, van dorstlesser tot wijn met een lang bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen bieden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling en Viognier uitingen die gaan van levendig en mineraal tot romig en grote zoete wijnen. Frankrijk, een land van referenties en voortdurende ontdekkingen, blijft het kompas voor wijnliefhebbers over de hele wereld.