Domaine Les Sibu Gigondas 2023

De Gigondas van Domaine Les Sibu komt van een van de meest gerenommeerde crus van de zuidelijke Rhônevallei, tegen de Dentelles de Montmirail aan, in de Vaucluse. Het familiedomein, gevestigd in Sablet, bewerkt er 1,75 hectare wijngaard. Tussen de kalksteen van de Dentelles en de vlakte, onder een warm, droog en winderig mediterraan klimaat, levert dit krachtige terroir wijnen met een grote concentratie.

De wijnstokken, ongeveer 40 jaar oud, worden biologisch geteeld, met opbrengsten van ongeveer 35 hectoliter per hectare. De assemblage bestaat uit 70 % Grenache en 30 % Mourvèdre. De wijn rijpt 12 maanden, voor 85 % in betonnen kuipen en voor 15 % in eikenhouten demi-muids van 400 liter, om aan complexiteit te winnen en tegelijk de zuiverheid van het fruit te bewaren.

Deze wijn onthult tonen van rijp zwart fruit, pruim, kersen op brandewijn, zwarte olijf, zoethout, drop, peper en garrigue. Onder een purperen kleur met robijnrode nuances is de neus diep en krachtig. In de mond is de wijn zeer vol, gestructureerd door goed rijpe tannines, met een stevige concentratie en een lange aromatische lengte.

Frankrijk, de bakermat van de wijncultuur in West-Europa, dankt zijn eerste wijnstokken aan de Grieken uit Phocaea, die zich zo'n zesentwintig eeuwen geleden rond Marseille vestigden, waarna de Romeinen de wijnbouw verspreidden langs de Rhône, de Garonne en tot in Champagne. In de middeleeuwen waren het de cisterciënzer en benedictijner monniken die de hellingen van Bourgogne ontgonnen en geduldig de climats afbakenden, en zo de basis legden voor het begrip terroir. De 19e eeuw bracht de glorie van de classificaties en vervolgens de ramp van de druifluis (phylloxera), die de wijngaarden verwoestte, waarna ze opnieuw werden aangeplant op Amerikaanse onderstammen; de invoering van de appellations d'origine contrôlée in de jaren 1930 legde vervolgens de regels vast die de hele wereld zouden inspireren. Vandaag strijdt Frankrijk elk jaar met Italië en Spanje om de eerste plaats wereldwijd qua volume en blijft het de absolute referentie van de Oude Wereld, zowel door zijn bewaarwijnen als door zijn manieren van wijnmaken. De wijngaarden beslaan bijna het hele land, van het koele noorden van Champagne en de Elzas tot de mediterrane oevers van de Languedoc en de Provence, via het zeeklimaat van Bordeaux, de Loire en het Zuidwesten, het landklimaat van Bourgogne, de steile hellingen van de noordelijke Rhône en de hooggelegen dalen van Savoie en de Jura. Dit mozaïek van bodems, kalk, leisteen, grind of rolkeien, verklaart de buitengewone verscheidenheid aan stijlen. Wat de druivenrassen betreft, domineren Cabernet Sauvignon en Merlot in de Bordelais en leveren ze gestructureerde rode wijnen, staat Pinot Noir voor de Bourgondische finesse en Syrah voor de diepgang van de Rhône, terwijl Grenache, Gamay, Cabernet Franc en Mourvèdre alle registers bespelen, van dorstlesser tot wijn met een lang bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen bieden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling en Viognier uitingen die gaan van levendig en mineraal tot romig en grote zoete wijnen. Frankrijk, een land van referenties en voortdurende ontdekkingen, blijft het kompas voor wijnliefhebbers over de hele wereld.