Domaine Gaillard Mâcon Charnay-lès-Mâcon 2024

Deze Mâcon Charnay-lès-Mâcon komt van een perceel van twee hectare in de gemeente Charnay-lès-Mâcon, aan de rand van Mâcon, in het zuiden van Bourgondië. De wijngaard ligt op het westen en wortelt in een klei-leembodem. De wijnstokken, gemiddeld 35 jaar oud, worden door Domaine Gaillard, gevestigd in Davayé, beredeneerd geteeld, met bodembewerking onder de rij en begroeiing tussen de rijen.

De oogst gebeurt machinaal. De druiven worden zacht geperst in een pneumatische pers, waarna het sap 12 tot 48 uur statisch wordt ontslijmd. De alcoholische gisting vindt plaats bij 18 °C en wordt gevolgd door de malolactische gisting. Daarna rijpt de wijn op de fijne gistsporen, volledig in roestvrijstalen tanks, om zijn fruit te bewaren.

Deze wijn onthult tonen van peer, witte perzik, appel, citroen, jasmijn, oranjebloesem, acacia en brioche. De fijne, delicate neus gaat vooraf aan een ingetogen aanzet waarin het sappige karakter voorop staat. De smaak is uitgesproken fruitig en loopt uit in een frisse, zurige afdronk, met een mooi evenwicht tussen de zachtheid van het fruit en frisheid.

Frankrijk, de bakermat van de wijncultuur in West-Europa, dankt zijn eerste wijnstokken aan de Grieken uit Phocaea, die zich zo'n zesentwintig eeuwen geleden rond Marseille vestigden, waarna de Romeinen de wijnbouw verspreidden langs de Rhône, de Garonne en tot in Champagne. In de middeleeuwen waren het de cisterciënzer en benedictijner monniken die de hellingen van Bourgogne ontgonnen en geduldig de climats afbakenden, en zo de basis legden voor het begrip terroir. De 19e eeuw bracht de glorie van de classificaties en vervolgens de ramp van de druifluis (phylloxera), die de wijngaarden verwoestte, waarna ze opnieuw werden aangeplant op Amerikaanse onderstammen; de invoering van de appellations d'origine contrôlée in de jaren 1930 legde vervolgens de regels vast die de hele wereld zouden inspireren. Vandaag strijdt Frankrijk elk jaar met Italië en Spanje om de eerste plaats wereldwijd qua volume en blijft het de absolute referentie van de Oude Wereld, zowel door zijn bewaarwijnen als door zijn manieren van wijnmaken. De wijngaarden beslaan bijna het hele land, van het koele noorden van Champagne en de Elzas tot de mediterrane oevers van de Languedoc en de Provence, via het zeeklimaat van Bordeaux, de Loire en het Zuidwesten, het landklimaat van Bourgogne, de steile hellingen van de noordelijke Rhône en de hooggelegen dalen van Savoie en de Jura. Dit mozaïek van bodems, kalk, leisteen, grind of rolkeien, verklaart de buitengewone verscheidenheid aan stijlen. Wat de druivenrassen betreft, domineren Cabernet Sauvignon en Merlot in de Bordelais en leveren ze gestructureerde rode wijnen, staat Pinot Noir voor de Bourgondische finesse en Syrah voor de diepgang van de Rhône, terwijl Grenache, Gamay, Cabernet Franc en Mourvèdre alle registers bespelen, van dorstlesser tot wijn met een lang bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen bieden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling en Viognier uitingen die gaan van levendig en mineraal tot romig en grote zoete wijnen. Frankrijk, een land van referenties en voortdurende ontdekkingen, blijft het kompas voor wijnliefhebbers over de hele wereld.