Aan tafel met Auxey-Duresses Rouge 2023
Bij eend met raapjes, kalfsschnitzel met morieljes of gebakken paddenstoelen. Zijn tonen van bosgrond en leer passen goed bij een smeuïge saint-marcellin.
Onze wijnen bij
Niet te veel woorden, gewoon wijn
Auxey-Duresses Rouge 2023 Domaine de la Roche Aiguë
Beschrijving van Domaine de la Roche Aiguë
Domaine de la Roche Aiguë, genesteld in het hart van Bourgogne, is beroemd om zijn beheersing van traditionele vinificatiemethoden en zijn inzet voor duurzame wijnbouw. Dit familiedomein maakt wijnen die de essentie van het Bourgondische terroir belichamen, met bijzondere nadruk op de authentieke expressie van de lokale druivenrassen.
Beschrijving van de cuvée Auxey-Duresses Rouge
De cuvée Auxey-Duresses Rouge wordt hoofdzakelijk gemaakt van Pinot Noir, zorgvuldig geselecteerd om de subtiele nuances van dit bijzondere terroir te weerspiegelen. De wijn wordt met respect voor de traditie gevinifieerd, met als doel de karakteristieke aroma's van het druivenras te bewaren en tegelijk complexiteit toe te voegen dankzij een zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten.
Aroma's van de cuvée
Deze delicate rode wijn heeft een boeket van vers rood fruit zoals kers en framboos, met accenten van viooltjes en zachte specerijen in de neus. Subtiele tonen van bosgrond en leer geven het aromatische geheel diepgang en een elegante complexiteit.
Kenmerken van de cuvée
- Druivenras: Pinot Noir
- Profiel: De Auxey-Duresses Rouge kenmerkt zich door een fijne structuur en zijdezachte tannines, met een harmonieuze en evenwichtige smaak. De natuurlijke zuurgraad van Pinot Noir brengt frisheid en spanning, waardoor dit een wijn is die zowel toegankelijk is als goed kan rijpen.
- Bewaarpotentieel: Hoewel deze wijn jong al aangenaam is om zijn levendigheid en fruitige expressie, heeft hij ook een goed bewaarpotentieel: met de tijd worden de tannines zachter en ontwikkelen zich tertiaire aroma's.
Wijn-spijscombinaties bij deze cuvée
Deze wijn is ideaal bij licht rood vlees zoals eend of kalf, en past ook goed bij gerechten met paddenstoelen of zachte kazen. Door zijn finesse is hij een uitstekende metgezel voor maaltijden die om een elegante, niet overheersende wijn vragen.
Waar reizen we naartoe?
BourgogneFrankrijk
Bourgogne is een echt avonturenterrein voor wijnliefhebbers! Bourgondische wijnen, gedragen door een overwegend continentaal klimaat, danken hun unieke karakter aan uiteenlopende invloeden — continentaal, mediterraan en oceanisch — die met elkaar verweven raken tot een symfonie van onvergelijkbare smaken. Het is die klimatologische samensmelting die elke Grand Cru uit Bourgogne in staat stelt aroma's en smaken te onthullen die sommigen tot de beste ter wereld rekenen.
Van noord tot zuid, van Chablis tot de Mâconnais, heeft elke Bourgondische wijnstreek haar eigen microklimaat. In Chablis bestrijden de wijnboeren de lentevorst door de wijnstokken in een beschermende cocon van bevroren water te hullen. In de Côte de Nuits en de Côte de Beaune vangen de heuvels het zonlicht op, wat warme zomers oplevert die de druiven vol zon laden, terwijl de Mâconnais geniet van een bijna mediterraan klimaat, droger en minder vatbaar voor vorst.
Die mix van klimatologische omstandigheden, samen met een gevarieerde geologie met meer dan 400 verschillende bodemtypes, geeft elke wijn uit Bourgogne een eigen identiteit. Elke fles is een verhaal van terroir, een geschiedenis van bodem en klimaat, een uitnodiging om het rijke wijnerfgoed van Bourgogne te ontdekken.
Het verhaal van het land
Frankrijk
Met Bordeaux, Bourgogne en Champagne is Frankrijk zonder twijfel het belangrijkste wijnland ter wereld. Eeuwenlang produceerde het meer wijn dan welk ander land ook. Wijn is in de Franse cultuur verankerd in bijna alle lagen van de samenleving; het is de drank van de elite én van het volk, en een belangrijk symbool van het rooms-katholicisme, de grootste religie in Frankrijk. De diversiteit van de Franse wijnen is grotendeels te danken aan de grote verscheidenheid aan klimaten in het land.
Alles over Auxey-Duresses Rouge 2023
Op welke temperatuur serveer je Auxey-Duresses Rouge 2023 ?
Tussen 14 en 16 °C.
Hoe lang kun je Auxey-Duresses Rouge 2023 bewaren?
Bewaarpotentieel: 5 tot 10 jaar, dus tot ongeveer 2033. Bewaar de fles liggend, uit het licht, bij ongeveer 12 °C.
Van welke druiven is Auxey-Duresses Rouge 2023 gemaakt?
Druiven: 100% Pinot Noir. Herkomst: Bourgogne, Frankrijk.
Wat eet je bij Auxey-Duresses Rouge 2023 ?
Auxey-Duresses Rouge 2023 past bij wit vlees. Onze gerechtideeën staan in het kader met wijn-spijscombinaties bovenaan de pagina.