Syrah 2019

Over het wijndomein Cave des Amandiers

Cave des Amandiers, genesteld in het Zwitserse Wallis, staat bekend om zijn diepe toewijding aan biodynamische wijnbouw. Het wijndomein onderscheidt zich door wijnen die de eigenheid van hun bergterroir authentiek en intens weerspiegelen en het beste halen uit de unieke klimatologische en geologische omstandigheden van de streek.

Over de cuvée Syrah

De cuvée Syrah van Cave des Amandiers is een expressieve rode wijn van Syrah, een druif die helemaal openbloeit in het gematigde klimaat van Wallis. De wijn staat bekend om zijn aromatische rijkdom en evenwichtige tanninestructuur, het resultaat van een nauwgezette vinificatie en een zorgvuldige rijping op eiken barriques die de complexiteit vergroot zonder het pure fruit te maskeren.

Aroma's van de cuvée

Deze Syrah toont intense aroma's van rijp zwart fruit zoals braam en zwarte kers, met peperige tonen en een vleugje rook. Tinten van pure chocolade en viooltjes dragen bij aan de complexiteit van deze wijn, die zich in de neus mooi ontwikkelt naarmate hij zich in het glas opent.

Kenmerken van de cuvée

• Druivenras: Syrah
• Profiel: In de mond biedt de wijn een rijke, fluweelzachte textuur, met rijpe maar soepele tannines die de krachtige smaken van zwart fruit en specerijen goed omlijsten. De zuren zijn goed geïntegreerd en geven frisheid en lengte in de afdronk.
• Bewaarpotentieel: Met haar robuuste structuur en rijke aromapalet heeft deze Syrah een uitstekend bewaarpotentieel. Ze blijft zich nog jarenlang ontwikkelen en aan complexiteit winnen.

Wijn-spijscombinaties

Ideaal bij stevige vleesgerechten zoals geroosterde lamsbout, steak met peper of pittige wildgerechten. Belegen harde kazen zijn eveneens een uitstekende begeleiding voor deze weelderige wijn.

Zwitserland, bekend om zijn majestueuze bergen en glinsterende meren, heeft ook een rijk en gevarieerd wijnerfgoed. Hoewel de Zwitserse wijnbouw minder bekend is dan die van de Franse en Italiaanse buren, geniet hij een uitstekende reputatie dankzij de uitzonderlijke kwaliteit van de wijnen. De Zwitserse wijngaarden liggen vooral in de regio's Vaud, Wallis, Genève, Neuchâtel en Ticino, die elk hun eigen klimaatomstandigheden en bodems hebben, geschikt voor de teelt van uiteenlopende druivenrassen. Wallis is de grootste wijnregio van Zwitserland, beroemd om zijn aromatische witte wijnen zoals Fendant, gemaakt van Chasselas, en om krachtige rode wijnen zoals Cornalin en Humagne Rouge. Het droge, zonnige klimaat van de regio zorgt samen met de leisteen- en granietbodems voor ideale omstandigheden voor deze druivenrassen. De regio Vaud, vooral rond het Meer van Genève, staat bekend om haar elegante witte wijnen, met name de crus van Lavaux, dat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat. Deze terrasvormige wijngaarden leveren niet alleen zeer verfijnde wijnen op, maar bieden ook spectaculaire uitzichten op het meer en de omliggende bergen. Genève is qua wijnproductie kleiner, maar dynamisch en innovatief, met een waaier aan wijnen die gaat van klassieke Chasselas en Gamay tot experimenten met internationale druivenrassen. Ticino, vlak bij Italië, wordt gedomineerd door Merlot, die er zowel rood als wit wordt gevinifieerd (witte Merlot wordt gemaakt zonder contact met de druivenschillen). Het milde klimaat en de klei-kalkbodems geven deze wijnen een opmerkelijke structuur en complexiteit. Neuchâtel blinkt uit in witte wijnen, vooral met zijn Chasselas, maar staat ook bekend om zijn Œil-de-Perdrix, een delicate en zeer geliefde rosé. Zwitserse wijnen worden vaak in kleine hoeveelheden gemaakt, met veel aandacht voor detail, en vooral lokaal gedronken of in kleine hoeveelheden geëxporteerd, waardoor ze verborgen schatten zijn voor kenners en wijnliefhebbers over de hele wereld. Zwitserland is een land waar traditie en innovatie elkaar in de wijngaard ontmoeten, goed voor een authentieke wijnervaring van hoge kwaliteit.