Citto IGT Toscana 2023

Het Castello di Volpaia ligt genesteld in de heuvels van Chianti, rond een oud versterkt dorp ten noorden van Radda in Chianti, in het hart van Toscane. De wijnstokken voor deze cuvée gedijen op overwegend stenige, goed drainerende bodems, op een aanzienlijke hoogte die grote temperatuurverschillen in de hand werkt. Deze klimatologische en geologische context zorgt voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven en levert wijnen op die zowel expressief als elegant zijn, trouw aan de wijnbouwidentiteit van dit historische deel van Midden-Italië.

De vinificatie is erop gericht de frisheid en de fruitige expressie van de druiven te bewaren. Na de oogst op optimale rijpheid worden de bessen ontsteeld en gekneusd, waarna ze in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur gaan voor een alcoholische gisting van ongeveer tien dagen. Een zachte maceratie extraheert kleur en tannines zonder hardheid. Daarna rijpt de wijn voornamelijk op tank, zodat hij een soepele, sappige textuur behoudt, en wordt hij op het wijndomein gebotteld zonder langdurige houtrijping.

Deze wijn onthult tonen van kers, framboos, kleine rode bessen, braam, pruim, leer en viooltjes. In de mond is hij fris, met een soepele structuur, lichte tannines en een mooie frisheid die het geheel dynamiek geeft. De wijn is vloeiend en sappig, gedragen door een evenwichtige structuur.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!