Chianti Classico DOCG 2022

Het Castello di Volpaia ligt genesteld in de heuvels van Chianti, in het hart van de gemeente Radda in Chianti, in de provincie Siena in Toscane. De wijngaard ligt hoog, op overwegend stenige bodems die rijk zijn aan galestro en ideale omstandigheden bieden voor de expressie van de Sangiovese. De gecombineerde invloed van een gematigd landklimaat en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgt voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven. Deze unieke geografische context draagt bij aan de finesse, de frisheid en de elegantie die deze cuvée kenmerken.

De vinificatie van deze Chianti Classico steunt op methoden die het typische karakter van de druif en het terroir respecteren. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en vervolgens vergist in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, waarbij de maceratie nauwlettend wordt gevolgd om kleur en structuur te extraheren zonder de tannines te verharden. Na de alcoholische gisting vindt de malolactische gisting plaats op tank om de zuren te verzachten, waarna de wijn ongeveer 12 tot 18 maanden rijpt in grote foeders en eiken barriques. Zo verfijnt zijn textuur, terwijl de fruitige frisheid behouden blijft.

Deze wijn onthult tonen van zwarte kers, knapperig rood fruit, pruim, peper, viooltjes, gedroogde rozen, zoethout, kruidnagel en bosgrond. In de mond is de wijn slank, gedragen door een mooie frisheid en fijne tannines, met een soepele textuur en een lange afdronk.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!