Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2016

In het hart van Luján de Cuyo, in de wijnstreek Mendoza, weerspiegelt de cuvée Cabernet Sauvignon Gran Reserva een terroir van klei en kalk op 1000 meter hoogte. De wijngaard geniet van een semi-aride continentaal klimaat met royale zonneschijn en koele nachten, en biedt ideale omstandigheden voor een langzame, evenwichtige rijping van de cabernet sauvignon. Dit temperatuurverschil bevordert de aromatische concentratie en de finesse van de tannines, terwijl de hoogte de wijn zijn natuurlijke frisheid en een heel bijzondere elegantie geeft.

De oogst gebeurt met de hand. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, met drie keer per dag overpompen om de extractie te bevorderen. Na de gisting rijpt de wijn 24 maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten van 300 liter. Dit lange verblijf op barriques geeft de wijn een verfijnde structuur en een opmerkelijke diepgang, en verrijkt tegelijk zijn aromatische palet.

Deze wijn onthult tonen van cassis, braam, zwarte pruim, ceder, zwarte peper, blonde tabak en geroosterde cacaobonen. In de mond opent de brede, fluweelzachte aanzet op een dichte body, ondersteund door stevige maar versmolten tannines. De frisheid die de hoogte meegeeft, brengt de kracht in balans, terwijl de afdronk lang doorklinkt met rokerige en bosachtige accenten.

Hoewel Argentinië tot de 'Nieuwe Wereld' wordt gerekend, is de wijnbouwtraditie er veel ouder dan je zou denken: ze gaat terug tot de Spaanse kolonisatie in de 16de eeuw en werd later voortgezet door Italiaanse kolonisten. Anders dan in Chili maakt wijn al lang deel uit van de cultuur van het land. Geen enkel wijnland ter wereld heeft in de laatste jaren van de 20e eeuw meer vooruitgang geboekt (op het vlak van wijnbouw, wijnbereiding en noodzakelijkerwijs ook financieel), waardoor de wijnproducenten van het land de kwaliteit hebben kunnen verhogen en erin zijn geslaagd een internationale exportmarkt te veroveren. Argentinië is vandaag uitgegroeid tot het vijfde grootste wijnland ter wereld, na Frankrijk, Italië, Spanje en de Verenigde Staten. Wijnbouw vind je vooral in de uitlopers van de Andes, en in het bijzonder in Mendoza, waar woestijnlandschappen en grote hoogten samen aromatische, intens geurige wijnen opleveren. Sommige wijngaarden liggen zelfs op 3.000 meter hoogte! Het terroir is hier perfect geschikt voor de druif die Argentinië heeft omarmd: de alomtegenwoordige Malbec. Oorspronkelijk afkomstig uit Bordeaux, ligt hij vandaag aan de basis van enkele van de beroemdste Argentijnse wijnen, die zich onderscheiden door hun helderheid en intensiteit, met bloemige tonen en smaken van zwart fruit. Andere rode druivenrassen in Argentinië zijn Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo en Pinot Noir. Bij de witte wijnen is Torrontés de emblematische druif van de Argentijnse wijnbouw; hij geeft een wijn met een bloemige en tropische smaak. Het land maakt ook Chardonnay, Sauvignon Blanc en Pinot Gris. Vandaag worden Argentijnse wijnen wereldwijd erkend om hun stevige rode wijnen en hun hoge kwaliteit.