Violet Hour Shiraz 2021

De naam Violet Hour verwijst naar het afnemende licht en de paarse hemel aan het einde van de dag, wanneer de laatste trossen Syrah worden geplukt. De druiven komen van de wijngaard Rayner, aangeplant tussen 1947 en 1950 op een perceel met kalksteen. Alles wordt met de hand geoogst en 20 % wordt met hele trossen gevinifieerd, wat een zeer fijne textuur en een smakelijke frisheid geeft. De wijn rijpt 10 maanden op oude barriques, waardoor het hout perfect geïntegreerd is. De neus is prachtig geurig, de mond zijdezacht en zacht, met tonen van cassis, bramen, pruim, zwarte kers, peper, viooltjes, framboos, bittere cacao, aromatische kruiden en zoethout. De mond is gul en wordt in balans gehouden door een enorme frisheid, waardoor de afdronk verteerbaar en smakelijk blijft.

Australië begon ruim twee eeuwen geleden met het maken van wijn. Dat heeft het land een rijkdom aan oude wijnstokken opgeleverd, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan, en een diepgewortelde kennis van en respect voor het vakmanschap. Voeg daar een drang naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnregio's met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een buitengewoon wijnland zoals er maar weinig bestaan. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en levert sindsdien de hele wereld dynamische, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door al te geconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier belangrijke wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de belangrijkste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur wereldwijd. Door deze recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om de kwaliteit van zijn wijnen gaat. Je kunt overal in het land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft zijn eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.