St Eden

De wijngaard St. Eden van Bond ligt op de noordelijk georiënteerde uitlopers van de Napa Valley, aan de voet van de heuvels van de appellatie Oakville. Hij ligt op grindrijke alluviale bodems, afgezet vanuit de Vaca Mountains, en geniet van royale zonneschijn en een koele bries uit het noorden van de vallei. Dit terroir aan de voet van de heuvels, goed gedraineerd en matig vruchtbaar, zorgt voor een langzame en volledige rijping van de bessen en levert een Cabernet Sauvignon van grote precisie en opmerkelijke diepgang op.

Deze rode wijn komt van nauwgezet verzorgde wijnstokken op een hellingterroir en wordt gemaakt van druiven die op het perfecte rijpheidsmoment zijn geoogst. Ze worden zorgvuldig gesorteerd en vergisten daarna in tanks, zodat de zuiverheid van het fruit en de finesse van de tannines bewaard blijven. De langdurige rijping op eiken vaten, grotendeels Frans, verfijnt de structuur en brengt aromatische complexiteit en een zijdezachte textuur, met respect voor de expressie van de plek van herkomst.

Deze wijn onthult tonen van rijpe zwarte bes, zwarte kers en braam, verlevendigd door bloemige toetsen van viooltje en kruidige nuances van zoethout en zachte peper. Houtige accenten van ceder, blonde tabak en vanille vermengen zich met een subtiele minerale ondertoon. In de mond is de textuur vol en fluweelzacht, gedragen door een frisse zuurgraad, fijne maar gestructureerde tannines en een lange, precieze en smaakvolle afdronk.

In de Verenigde Staten komt 90% van de geproduceerde wijn uit Californië. Het was de toestroom van goudzoekers naar Californië die halverwege de 19e eeuw de Californische wijnindustrie een impuls gaf, vooral in Sonoma en Napa. Begin 20e eeuw waren er 800 wijndomeinen. Van 1919 tot 1933 vernietigde de drooglegging het overgrote deel van de Californische wijnindustrie, zodat er in 1933 nog maar 140 wijndomeinen over waren die wijn produceerden. Pas vanaf 1960 begon de wijnindustrie te herstellen van de drooglegging, en Californië stond toen vooral bekend om versterkte wijnen (in de stijl van port). Ook in de jaren 1960 werden enkele van de beroemdste wijnhuizen opgericht (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, enz.). In 1976 vond een opmerkelijke gebeurtenis plaats: de legendarische blindproeverij die beter bekend is als het “Oordeel van Parijs”. Daarin namen de grootste Franse wijnen het op tegen Amerikaanse nieuwkomers. Op 24 mei schudde een onverwachte uitslag de wijnwereld wakker: tot ieders verrassing kwamen de Verenigde Staten als winnaar uit de bus. Toch is deze wedstrijd bij het grote publiek vrij onbekend gebleven. Vandaag staat het buiten kijf dat de Verenigde Staten grote wijnen maken. Hoewel Californië met zijn uitstekende Zinfandels grotendeels met de roem van de Amerikaanse wijn gaat strijken, maakt de staat Oregon enkele van de beste Pinot Noirs ter wereld en biedt de staat Washington uitstekende Chardonnay, Merlot en Cabernet Sauvignon.