Aan tafel met Nereus Seleccio 2019
Heerlijk bij gebraden lam met aromatische kruiden, runderschouder met krieltjes, eendenconfit of een oude Tomme de Savoie.
Onze wijnen bij
Niet te veel woorden, gewoon wijn
Nereus Seleccio 2019Av Bodeguers
In 2002 besluit de familie Alcácer-Vilarmau een wijnkelder te bouwen met kwaliteitsvolle druivenrassen: AV Bodeguers is geboren. Het is een familiewijnhuis van 10 hectare in de streek Empordà in Catalonië. Ze maken moderne wijnen uit biologische wijnbouw, sterk doordrongen van de omgeving waarin ze ontstaan: de leisteen, de tramontane en de Middellandse Zee.
De cuvée Nereus Seleccio bestaat uit Syrah, Merlot en Carignan van honderdjarige wijnstokken. De oogst gebeurt met de hand en de gisting vindt plaats in een roestvrijstalen tank. Daarna rijpt de wijn 12 maanden op eikenhouten vaten. Deze wijn onthult aroma's van gedroogde bloemen, pruim, framboos, rodevruchtenconfituur, zwarte peper en zoethout en een balsamische toets. In de mond gaat het gevoel van frisheid samen met fijne tannines. Een opmerkelijke, evenwichtige structuur, met goed geïntegreerd en elegant hout. Een mooie vertolking van het Catalaanse terroir.
Waar reizen we naartoe?
CataloniëSpanje
Catalonië
De hoofdstad van Catalonië, Barcelona, is de tweede stad van Spanje en heeft een van de grootste havens van de Middellandse Zee. Die ligging aan zee heeft de wijnsector van de streek door de geschiedenis heen zeker bevoordeeld, net als de miljoenen toeristen die elk jaar naar de stad stromen. Catalonië onderscheidt zich van de andere Spaanse wijnstreken door de veelzijdigheid van zijn wijnstijlen. Frankrijk heeft een sterke invloed op twee van de bekendste wijnen van de streek: de mousserende Cava, gemaakt in champagnestijl, en de rode tafelwijnen, die kenmerken delen met de wijnen uit de Roussillon, net aan de andere kant van de Pyreneeën. Gezien de geografische ligging is het niet verwonderlijk dat het klimaat van Catalonië uitgesproken mediterraan is, met warme kustgebieden die een matige neerslag kennen. Het binnenland lijkt meer op de droge hoogvlaktes van Centraal-Spanje, al zijn er tussen de uitlopers en op hooggelegen plekken veel koelere zones waar de druiven voor Cava, het visitekaartje van de streek, worden geteeld. Het gaat onder meer om Macabeo, Parellada, Xarel-lo en wat Chardonnay.
De subregio: Emporda
Emporda is een subregio van Catalonië, in het uiterste noordoosten van Spanje. De wijnbouw gaat terug tot de 6e eeuw voor Christus en werd de hele middeleeuwen door voortgezet. De wijngaarden werden onderhouden door de monniken van de nabijgelegen kloosters en abdijen. Het klimaat van Emporda is mediterraan, wat niet verwonderlijk is aangezien de zee langs de oostkust loopt. De krachtige tramontane, een wind die uit de Pyreneeën komt, heeft echter een matigend effect op de groeiomstandigheden en beschermt tegen ziektes en vorst.
Het verhaal van het land
Spanje
De geschiedenis van de wijn in Spanje is zo oud dat niemand echt weet wie de eerste wijnstokken naar de streek heeft gebracht. Toen de Feniciërs zo'n 3.000 jaar geleden aankwamen en de huidige steden Cádiz en Jerez stichtten, was de wijnbouw er al stevig verankerd, en Spaanse wijnen werden op grote schaal verhandeld in het hele Middellandse Zeegebied en in Noord-Afrika.
Je zou kunnen zeggen dat Spanje een wijnwonder is. Na jarenlang buiten de wereld van de grote wijnen te hebben gestaan, is het land vandaag een belangrijke speler. Investeringen en ambitie in wijngaarden en kelders leveren steeds rijkere, complexere en kruidige rode wijnen op (vaak met veel alcohol), die steeds meer in de smaak vallen bij internationale wijnliefhebbers.
Spanje is er trots op dat het meer wijngaardgrond heeft dan welk ander land ook, maar begint die rijkdom pas nu op een samenhangende manier te benutten. Spanje is een chaotische wirwar van regio's en subregio's, net zoals het landschap een chaotische wirwar is van ongelooflijk ruige landschappen. Eén blik op de kaart laat zien hoe groot de klimaatverschillen zijn tussen de vele Spaanse wijnstreken: van de groene, doorweekte wijngaarden van Galicië aan de noordelijke Atlantische kust tot de verschroeide wijngaarden in het zuidoosten, aan de Middellandse Zee. De redding van Spanje op wijnbouwgebied is de gemiddelde hoogte van de wijngaarden: meer dan 600 meter. Een groot deel van de Spaanse wijngaarden slaagt er daardoor in druiven met een goede kleur en zuurgraad voort te brengen, simpelweg omdat de nachttemperaturen relatief laag zijn en de druiven pas rijp worden aan het einde van een voldoende lang groeiseizoen.
Maar wie bereid is te zoeken, vindt er een ware schat, en nu er in Spanje een klasse van kenners is ontstaan, hebben allerlei ambitieuze investeerders hun steentje bijgedragen om het imago van de Spaanse wijn te veranderen. Vandaag is een nieuwe generatie wijnmakers in alle rust begonnen met het maken van spectaculaire wijnen en het experimenteren met druivenrassen die tot voor kort ondenkbaar waren. Wijn blijft een belangrijk product en is een wezenlijk onderdeel van de Spaanse cultuur.
Alles over Nereus Seleccio 2019
Op welke temperatuur serveer je Nereus Seleccio 2019?
Tussen 16 en 18 °C. Een uur in de karaf helpt hem open te gaan.
Hoe lang kun je Nereus Seleccio 2019 bewaren?
Bewaarpotentieel: 5 tot 10 jaar, dus tot ongeveer 2029. Bewaar de fles liggend, uit het licht, bij ongeveer 12 °C.
Van welke druiven is Nereus Seleccio 2019 gemaakt?
Druiven: 40% Syrah,40% Merlot en 20% Carignan. Herkomst: Catalonië, Spanje. Alcohol: 14%.
Wat eet je bij Nereus Seleccio 2019?
Nereus Seleccio 2019 past bij lam, rund en harde kaas. Onze gerechtideeën staan in het kader met wijn-spijscombinaties bovenaan de pagina.