Autòcton Celler Autòcton Blanc 2020

Autòcton Blanc komt van oude Xarel-lo-stokken op de Serra del Montmell, aan de rand van de Penedès, in Catalonië. Deze hellingen, tussen de Middellandse Zeekust en het achterland van Tarragona, genieten van een mediterraan klimaat dat getemperd wordt door de hoogte en de zeebries. De arme kalkbodems zorgen er voor lage opbrengsten en een mooie concentratie, terwijl de nabijheid van de zee de druiven frisheid en ziltheid geeft.

De druiven, biologisch gecertificeerd, worden met de hand geoogst en met wilde gisten vergist. Ongeveer 80 % van de wijn vergist in roestvrijstalen tanks en 20 % op Franse barriques van 300 en 400 liter. De rijping gaat 10 maanden door op de gistsporen, in dezelfde vaten en tanks, waarna de wijn zonder klaring of filtratie wordt gebotteld.

Deze wijn toont tonen van witte bloemen, venkel, tijm, peer, appel, witte perzik, citroenschil en amandel. De bloemige, kruidige neus steunt op delicaat wit fruit. In de mond is de wijn soepel en middelvol, fris en evenwichtig, met geïntegreerd hout, een levendige zuurgraad en een zilte, smaakvolle afdronk.

De geschiedenis van de wijn in Spanje is zo oud dat niemand echt weet wie de eerste wijnstokken naar de streek heeft gebracht. Toen de Feniciërs zo'n 3.000 jaar geleden aankwamen en de huidige steden Cádiz en Jerez stichtten, was de wijnbouw er al stevig verankerd, en Spaanse wijnen werden op grote schaal verhandeld in het hele Middellandse Zeegebied en in Noord-Afrika. Je zou kunnen zeggen dat Spanje een wijnwonder is. Na jarenlang buiten de wereld van de grote wijnen te hebben gestaan, is het land vandaag een belangrijke speler. Investeringen en ambitie in wijngaarden en kelders leveren steeds rijkere, complexere en kruidige rode wijnen op (vaak met veel alcohol), die steeds meer in de smaak vallen bij internationale wijnliefhebbers. Spanje is er trots op dat het meer wijngaardgrond heeft dan welk ander land ook, maar begint die rijkdom pas nu op een samenhangende manier te benutten. Spanje is een chaotische wirwar van regio's en subregio's, net zoals het landschap een chaotische wirwar is van ongelooflijk ruige landschappen. Eén blik op de kaart laat zien hoe groot de klimaatverschillen zijn tussen de vele Spaanse wijnstreken: van de groene, doorweekte wijngaarden van Galicië aan de noordelijke Atlantische kust tot de verschroeide wijngaarden in het zuidoosten, aan de Middellandse Zee. De redding van Spanje op wijnbouwgebied is de gemiddelde hoogte van de wijngaarden: meer dan 600 meter. Een groot deel van de Spaanse wijngaarden slaagt er daardoor in druiven met een goede kleur en zuurgraad voort te brengen, simpelweg omdat de nachttemperaturen relatief laag zijn en de druiven pas rijp worden aan het einde van een voldoende lang groeiseizoen. Maar wie bereid is te zoeken, vindt er een ware schat, en nu er in Spanje een klasse van kenners is ontstaan, hebben allerlei ambitieuze investeerders hun steentje bijgedragen om het imago van de Spaanse wijn te veranderen. Vandaag is een nieuwe generatie wijnmakers in alle rust begonnen met het maken van spectaculaire wijnen en het experimenteren met druivenrassen die tot voor kort ondenkbaar waren. Wijn blijft een belangrijk product en is een wezenlijk onderdeel van de Spaanse cultuur.