Ghemme Oltre il Bosco 2020

De cuvée Oltre Il Bosco komt uit de heuvels van Ghemme, in Alto Piemonte, in het noorden van de provincie Novara. De op het zuiden gerichte wijngaard ligt op glaciale bodems van fluvio-alluviale sedimenten, rijk aan leem en van nature zuur. Aan de voet van de Alpen en de Monte Rosa genieten de wijnstokken van een koel klimaat en grote temperatuurverschillen, wat een langzame rijping van de Nebbiolo bevordert. De naam “Oltre Il Bosco”, wat “voorbij het bos” betekent, verwijst naar het eeuwenoude bos dat Ghemme van oudsher scheidt van Suno.

De Nebbiolo-druiven van zo'n 30 jaar oude wijnstokken worden eind oktober met de hand geoogst, na een eerste selectie van de trossen in de wijngaard. De gisting verloopt in betonnen kuipen, met een verlengde schilweking van 60 dagen om geleidelijk kleur, materie en tannines te extraheren. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 24 maanden op grote vaten van Slavonisch eiken, gevolgd door 12 maanden flesrijping. Deze lange rijping smeedt zijn structuur en zijn opmerkelijke bewaarpotentieel.

Deze wijn onthult tonen van rode kers, framboos, pruim, begeleid door nuances van viooltjes, munt, zoethout, zwarte peper, tabak en bosgrond. In de mond is de wijn vol, gestructureerd en smaakvol, gedragen door levendige zuren die spanning en evenwicht brengen. De tannines zijn stevig, fijn en klassevol, wat de wijn een mooie diepgang geeft zonder aan elegantie in te boeten. De afdronk, lang en aanhoudend, verlengt de fruitige, kruidige en balsamische tonen, met een opmerkelijke frisheid die zijn rijpingspotentieel onderstreept.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!