Balassa is een iconisch wijndomein in de regio Tokaj in Hongarije, in 2005 opgericht door István Balassa. Het domein beslaat 17 hectare, verdeeld over meer dan 70 percelen in de dorpen Tokaj, Tarcal en Mád, en onderscheidt zich door zijn perceelsgerichte aanpak en zijn diepe verankering in het vulkanische terroir van Tokaj. Dit unieke terroir, beschut door de Karpaten, heeft een continentaal microklimaat met mistige herfsten die gunstig zijn voor edele rotting en voor de expressie van de druif Furmint.
Als echte Furmint-specialist bewerkt hij elk perceel afzonderlijk: handmatige oogst, strenge selectie en ambachtelijke vinificatie (roestvrijstalen tanks, Franse barriques). Zijn doel is helder: de eigenheid van elke lieu-dit (zoals Szent Tamás, Bebtsek of Mezés Mály Villő) blootleggen door micro-cuvées van zeldzame precisie te vinifiëren.
Het domein past in de prestigieuze geschiedenis van de Tokaji, erfgenaam van Romeinse wijngaarden en koninklijk bezit, door onder meer Lodewijk XIV geroemd als “wijn der koningen”. Door traditie, respectvolle wijnbouw en perceelsinnovatie te combineren, schrijft István Balassa mee aan een nieuw hoofdstuk van de Hongaarse wijnbouw, waarin de precieze expressie van het terroir en oenologische moderniteit elkaar ontmoeten.
