Parlons peu, parlons vin
Cette cuvée est issue de parcelles sélectionnées au sein de la Coastal Region, en Afrique du Sud. Le Grenache provient principalement de vieilles vignes cultivées sur les sols granitiques du Piekenierskloof, tandis que la Syrah est récoltée dans les terroirs du Swartland, réputés pour leurs sols de granite et de schiste. Sous un climat méditerranéen tempéré par les influences atlantiques, les raisins mûrissent lentement, développant une belle concentration tout en conservant fraîcheur et équilibre, signatures des grands vins sud-africains.
Les raisins sont vendangés à la main puis vinifiés séparément afin de préserver l'identité de chaque cépage et de chaque terroir. Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes, avec une extraction douce privilégiant l'élégance à la puissance. Après assemblage, le vin est élevé pendant environ 12 mois en foudres et en fûts de chêne français, majoritairement de plusieurs vins, afin d'affiner la structure sans masquer l'expression du fruit. Cette vinification peu interventionniste reflète la philosophie du domaine, centrée sur la pureté et l'équilibre.
Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de framboise, de prune mûre, accompagnées de nuances de violette, de thym sauvage, de poivre noir et d'une touche fumée. En bouche, l'attaque est ample et soyeuse, soutenue par une fraîcheur remarquable qui équilibre la générosité du fruit. Les tanins sont fins, apportant structure et profondeur sans lourdeur. La finale est élégante et épicée, révélant toute la complémentarité entre la gourmandise du Grenache et la finesse de la Syrah.
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La petite histoire du pays
Afrique du Sud
Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.