À table avec le Pinot Noir Alte Reben 2025
Veau rôti, gigot d'agneau au thym et au citron, faisan bardé au lard, courge rôtie et légumes grillés, pintade aux champignons.
Nos vins pour
Parlons peu, parlons vin
Pinot Noir Alte Reben 2025Huber
Le Huber - Pinot Noir Alte Reben est né dans le Traisental, petite appellation de Basse-Autriche, autour du village de Reichersdorf. Les vignes sont exposées au sud-est sur des sols calcaires, à environ 350 mètres d'altitude. Les nuits fraîches venues des Alpes alternent avec des journées chaudes d'influence pannonienne, un contraste qui préserve la fraîcheur du pinot noir tout en lui donnant concentration et intensité aromatique.
Le domaine, conduit en agriculture biologique, récolte les raisins puis les égrappe à 80 %, une part de grappes entières étant conservée. La fermentation se déroule en cuves de bois. Le vin est ensuite élevé pendant neuf mois en foudres de 500 litres. Le millésime 2025, précoce après un été chaud, donne un vin concentré, structuré et net, porté par la fraîcheur du calcaire.
Ce vin dévoile des notes de framboise, de mûre, de cerise, de violette, de thym, de thé noir, de vanille et de fumé. La bouche montre une acidité parfaitement équilibrée et de douces notes amères. Des nuances torréfiées persistent en finale et apportent profondeur et caractère à ce pinot noir précis.
Où est-ce qu'on voyage?
TraisentalAutriche
Située à environ 60 kilomètres à l'ouest de Vienne en Basse-Autriche, Traisental est la plus petite et la plus récente des appellations viticoles autrichiennes, n'ayant obtenu son statut de DAC (Districtus Austriae Controllatus) qu'en 2006. La région s'étend le long de la vallée de la rivière Traisen, affluent du Danube, sur environ 25 kilomètres entre les villes de Traismauer au nord et Lilienfeld au sud, aux portes des Alpes. Le climat est de type continental modéré, influencé par les masses d'air chaudes provenant de la plaine pannonienne à l'est et tempéré par les courants frais descendant des Préalpes au sud, créant des variations thermiques importantes entre le jour et la nuit favorables à la concentration aromatique. La vallée bénéficie également de l'effet régulateur de la Traisen qui apporte fraîcheur et humidité, réduisant les risques de stress hydrique estival. Les sols sont remarquablement diversifiés, allant des loess profonds et fertiles aux graviers et galets alluviaux en passant par les conglomérats calcaires, offrant une palette de terroirs propices à différentes expressions. Cette jeune appellation, bien que modeste en superficie, produit des vins blancs d'une grande pureté, notamment à partir de Grüner Veltliner et de Riesling, reflétant la fraîcheur et l'élégance caractéristiques de ce terroir alpin.
La petite histoire du pays
Autriche
La viticulture autrichienne a fait, depuis plus de dix ans, un bond énorme en matière de qualité du vin. Aujourd'hui, les vignerons autrichiens ne produisent plus de vins bon marché pour la consommation de masse, mais des vins raffinés et complexes. L’Autriche produit 65% de vins blancs. D'un point de vue assez global, les vins autrichiens sont plus puissants et plus riches que ceux du voisin allemand. Le grand cépage national et le plus planté, est le Grüner Veltliner (cépage blanc autochtone). La production de vins rouges continue d'augmenter en volume comme en intensité et en qualité. Dans le Burgenland surtout, les producteurs tirent le meilleur parti d’un encépagement original associant cépages locaux (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) et français (cabernet-sauvignon, merlot et pinot noir). Le climat de l'Autriche est un climat essentiellement continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le pays subit 4 influences principales. A l’est, les influences continentales venues de la Pannonie, à l'ouest les influences atlantiques mais aussi des vents froids venus du nord et au sud les influences méditerranéennes. Le Danube qui serpente langoureusement dans de nombreux vignobles apporte de nombreux microclimats aux vignobles.
Tout savoir sur le Pinot Noir Alte Reben 2025
À quelle température servir le Pinot Noir Alte Reben 2025 ?
Entre 15 et 17 °C.
Combien de temps peut-on garder le Pinot Noir Alte Reben 2025 ?
Garde conseillée : 5 à 10 ans, soit jusqu'en 2035 environ. Conservez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière, vers 12 °C.
Quels cépages composent le Pinot Noir Alte Reben 2025 ?
Cépages : 100% Pinot Noir. Origine : Traisental, Autriche. Degré d'alcool : 13 %.
Avec quoi servir le Pinot Noir Alte Reben 2025 ?
Le Pinot Noir Alte Reben 2025 se marie avec l'agneau, le gibier, les légumes grillés et les viandes blanches. Nos idées de plats sont dans l'encadré « Accords mets & vin », en haut de la page.