Chardonnay 2020

Name: Far Niente - Chardonnay - 2020
Brand: Le Goût du Vin
Price: 110.0 EUR
Availability: InStock

110,00 €

Un Chardonnay riche, élégant et magnifiquement équilibré

Format:

750ml

Couleur:

Blanc

La cuvée Far Niente Chardonnay est un assemblage de vignobles de la Napa Valley situés à Coombsville, un coin plus frais niché dans la campagne vallonnée et protégé par les collines à l'est de la ville de Napa. Ces vignobles sont unique grâce à leur climat chaud et secs en été ainsi qu'à la nature des sols dont les limons graveleux et volcaniques garantissent un enracinement profond ainsi qu’un excellent drainage. Ces conditions procurent au vin : subtilité, complexité et richesse aromatique. Les raisins ont été vendangés et triés à la main pour assurer la meilleure qualité. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Il sera ensuite transféré des fûts de chêne français pour achever la fermentation dans les caves et les vieux chais en pierre. Le vin n'a pas subi de fermentation malolactique et a été élevé pendant 10 mois en fûts de chêne (50% neufs, 50% utilisés une fois) sur lies fines pour lui donner plus de profondeur, de complexité et de texture. Ce vin s'exprime autour d'arômes de figue blanche, de melon, de chèvrefeuille, d'agrumes, de miel, de nectarine, de zeste de citron, de noisettes grillées et d'épices. La minéralité et l'acidité rehaussent et soutiennent la bouche généreuse et la finale gracieuse. Ce vin continuera à gagner en richesse au travers des années.

Cépages : 100% Chardonnay

Alcool : 14,5 %

Garde : 10 ans +

A déguster sur un pâté en croûte au porc et aux girolles, des feuilletés d'escargots persillés, avec des poissons nobles tels qu'un turbot en sauce mousseline, des crustacés avec une sauce au safran, ou encore avec des fromages crémeux et savoureux.

Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...).

En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public.

Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.

La Californie

Si 50 états américains produisent du vin, la production californienne représente à elle seule environ 85 % de la production du pays, ce qui fait de cet état le 4ème producteur mondial derrière l'Italie, la France et l'Espagne. Le climat est fortement influencé par l’océan Pacifique qui, à cette latitude est un océan froid. Les régions viticoles situées près du Pacifique ont un climat océanique devenant méditerranéen plus on s'éloigne de l'océan vers l'intérieur des terres et il devient plus continental proche de la Sierra Nevada. Les baies et les ouvertures sur la mer, comme la baie de San Pablo, agissent comme des régulateurs thermiques sur la viticulture en particulier dans la Napa et la Sonoma Valley.

La sous-région : Napa Valley

La Napa Valley , située à une heure de route au nord de San Francisco, est la région viticole la plus célèbre et la plus prestigieuse du Nouveau Monde. Bien qu'un certain nombre de cépages soient cultivés dans les vignobles de la vallée, la région est particulièrement connue pour son Cabernet Sauvignon. Le climat, la géologie et la topographie sont trois composantes essentielles qui font de Napa Valley une région viticole de premier ordre. Les influences combinées de la baie de San Pablo et des collines des North Coast Ranges sont responsables du microclimat très particulier de la vallée . La baie génère du brouillard matinal et les collines le canalisent vers l'intérieur des terres, jusque dans la vallée. Sans ce brouillard qui vient des baies, le climat de la vallée serait nettement plus chaud qu'il ne l'est, ce qui rend difficile la structure et l'équilibre des vins.