Langhe : une DOC précise, pas seulement des collines
Nebbiolo, Arneis et assemblages du Piémont, à partir de 21 €Presque toutes les fiches de barolo et de barbaresco parlent des Langhe : ce sont les collines qui portent ces deux vins, au sud et au nord-est d'Alba. Mais Langhe est aussi une appellation à part entière, une DOC qui recueille ce que les mêmes vignerons produisent en dehors de leurs deux crus. Les cuvées réunies ici sont des Langhe DOC, pas des vins qui se contentent d'évoquer la région.
Le Langhe Nebbiolo sort souvent des parcelles voisines de celles du barolo ou du barbaresco du domaine, vinifié plus court et vendu sans les années d'élevage imposées. C'est le moyen le moins cher de savoir ce qu'un vigneron sait faire de ce raisin, avant d'ouvrir son cru. L'appellation couvre aussi le blanc, avec l'Arneis, et des rouges d'assemblage qui n'ont rien de piémontais.
460 Casina Bric - Ansi Langhe Arneis 2023
Un vin blanc unique à base d'Arneis, un cépage blanc autochtone du Piémont
460 Casina Bric - Ansi Langhe Rosso 2021
Un superbe assemblage de Nebbiolo et de Barbera, maitrisé à la perfection par Gianluca Viberti
Ceretto - Langhe Rosso Mosordo 2022
Gaja - Sito Moresco Langhe DOP 2021
Morra Gabriele - Foravia Langhe Nebbiolo 2023
Un Nebbiolo travaillé dans les codes de l'ère moderne : frais, élégant et aérien
Sottimano - Langhe Nebbiolo 2023
Un Langhe Nebbiolo précis et élégant, qui conjugue fruit pur, finesse florale et tanins ciselés.
Gaja - Rossj-Bass Langhe DOC 2022
Giribaldi - Langhe Arneis 2019
Une bombe de fruits issu d'un vieux cépage blanc italien !
Margherita Otto - Langhe Nebbiolo 2023
Un Langhe Nebbiolo précis et élancé, qui exprime avec finesse la pureté des terroirs des Langhe.
Francesco Clerico - Langhe Nebbiolo 2021
Ce que la DOC autorise, et ce qu'on en a
Une seule appellation, plusieurs dénominations selon le cépage revendiqué sur l'étiquette. C'est la clé de lecture la plus utile ici : deux bouteilles marquées Langhe peuvent n'avoir aucun point commun.
| La dénomination | Ce que la règle impose | Le style dans le verre | Dans notre cave |
|---|---|---|---|
| Langhe Nebbiolo rouge | Au moins 85 % de Nebbiolo, sans durée d'élevage longue imposée. | Le Nebbiolo sans l'attente : cerise, rose, un tanin fin déjà en place. | Morra Gabriele Foravia 2023, Francesco Clerico 2021, Sottimano 2023, Margherita Otto 2023 |
| Langhe Rosso rouge | Un assemblage libre parmi les cépages rouges autorisés dans la zone, piémontais ou venus d'ailleurs. | Tout dépend de la recette du domaine, du Nebbiolo seul au trio bordelais complété de syrah. | 460 Casina Bric Ansi 2021, Ceretto Mosordo 2022 |
| Langhe Arneis blanc | Au moins 85 % d'Arneis, un vieux cépage blanc piémontais presque disparu dans les années 1970 et replanté dans les années 1980. | Poire, pomme, amande, une bouche ample tenue par la fraîcheur. À boire jeune. | 460 Casina Bric Ansi 2023, Giribaldi 2019 |
| Langhe Bianco et autres blancs blanc | La DOC accepte aussi le Chardonnay, le Sauvignon et les blancs d'assemblage. | Un registre plus large, souvent élevé en barrique, loin du seul folklore local. | Gaja Rossj-Bass 2022 |
Deux de ces cuvées sont momentanément en rupture : le Giribaldi Langhe Arneis 2019, issu d'un vignoble en bio à 400 mètres d'altitude, et le Gaja Sito Moresco 2021, qui assemble Nebbiolo, Merlot et Cabernet Sauvignon. Le cépage lui-même est raconté en détail dans notre rayon nebbiolo.
Le langhe, porte d'entrée chez les grands domaines
Six vignerons de cette page signent aussi un cru dans l'une des deux appellations voisines. Leur langhe coûte une fraction du prix et se boit tout de suite, avec la même vendange manuelle et souvent les mêmes coteaux.
| Le domaine | Son langhe, chez nous | Ce qu'il signe par ailleurs | Ce qui relie les deux |
|---|---|---|---|
| 460 Casina Bric | Ansi Langhe Rosso 2021, 26 €. Ansi Langhe Arneis 2023, 21 €. | Plusieurs barolo, dont un Bricco delle Viole. | La propriété la plus élevée du village de Barolo, à 460 mètres de moyenne. Les deux Ansi viennent de ce même perchoir. |
| Morra Gabriele | Foravia Langhe Nebbiolo 2023, 28 €. | Un barbaresco. | Quatre hectares et demi conduits en biodynamie, dont trois à Barbaresco, sur les crus Montestefano et Ovello. |
| Francesco Clerico | Langhe Nebbiolo 2021, 29,80 €. | Un barolo de Bussia, à Monforte d'Alba. | Une exploitation familiale qui vinifie à l'ancienne. Le langhe montre sa main avant que le bois et les années ne recouvrent tout. |
| Sottimano | Langhe Nebbiolo 2023, 107,40 € les 3. | Cinq crus de Barbaresco, plus une riserva. | Les raisins viennent de parcelles situées dans l'aire de Barbaresco, autour de Neive. Même vendange manuelle, même élevage en barrique, sans filtration. |
| Margherita Otto | Langhe Nebbiolo 2023, 202,80 € les 6. | Un Barolo Chinato, le digestif des Langhe. | Des parcelles autour de Barolo et des communes voisines, sur les marnes calcaires qui font les crus. |
| Ceretto | Langhe Rosso Mosordo 2022, 96 € les 3. | Des crus de Barolo et de Barbaresco. | Ici le lien n'est pas le cépage : le Mosordo naît en bio sur le domaine Monsordo-Bernardina, avec Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. |
Les crus de ces mêmes vignerons se trouvent dans le rayon barolo et le rayon barbaresco.
Une bouteille pour chaque intention
Les tableaux donnent la théorie. Voici les bouteilles, et seulement celles qu'on peut expédier aujourd'hui.
Un premier nebbiolo des Langhe
Biodynamie, vieilles vignes, la lecture la plus directe du cépage. Le meilleur point de départ de la page.
Morra Gabriele Foravia 2023 · 28 €Entrer chez un domaine de Barolo
Un Langhe Rosso né sur la propriété la plus haute du village, élevé douze à dix-huit mois entre béton et bois.
460 Casina Bric Ansi 2021 · 26 €Découvrir l'Arneis
Le blanc du Piémont, six mois sur lies avec bâtonnage. Coing, pomme et citron, sur des crustacés ou un poisson blanc.
460 Casina Bric Ansi 2023 · 21 €Le nebbiolo d'une maison familiale
Vinification traditionnelle, tanin et acidité tenus en équilibre. Un vin accessible qui garde de la longueur.
Francesco Clerico 2021 · 29,80 €Goûter Sottimano avant son barbaresco
Des parcelles de Neive, une macération longue et un passage en chêne français. Le format unitaire est en rupture, le lot de trois part aujourd'hui.
Sottimano 2023 · 107,40 € les 3Cabernet, merlot et syrah dans les Langhe
La preuve que l'appellation ne se limite pas au Nebbiolo. Seize mois d'affinage, chaque cépage vinifié à part.
Ceretto Mosordo 2022 · 96 € les 3Un blanc élevé en barrique
Chardonnay et une pointe de sauvignon, sous une étiquette Langhe DOC. Fleurs blanches, pêche, poire et vanille.
Gaja Rossj-Bass 2022 · 110 €Six bouteilles pour la cave
Fruits rouges croquants, rose et violette, une finale légèrement saline. Vendu par caisse tant que le format unitaire manque.
Margherita Otto 2023 · 202,80 € les 6Passer aux grands crus
Les mêmes vignerons, les mêmes coteaux, trente-huit mois d'élevage en plus et une tout autre garde.
Nos barolo
Un langhe nebbiolo n'est pas un barolo raté
La tentation est de le lire comme un sous-produit : ce qui reste quand le vigneron a rempli ses fûts de cru. C'est vrai sur le papier, puisque les jeunes vignes et les parcelles hors périmètre finissent souvent là. Ce n'est pas vrai dans le verre, parce que ce vin ne poursuit pas le même but.
Sans les trois années d'élevage imposées ailleurs, le Nebbiolo arrive nu : le fruit rouge, la rose, l'acidité et un tanin fin, sans le vernis du bois. On y entend le travail du vigneron plus nettement que sur son cru, et on le boit dans les quatre ans plutôt que dans quinze. Ce sont deux vins différents, pas deux niveaux de qualité.
Comment on choisit
On retient d'abord les langhe de domaines qui font aussi du barolo ou du barbaresco. La discipline apprise sur le cru se retrouve dans la cuvée d'à côté, et le prix n'a plus rien à voir.
On écarte ensuite les cuvées trop boisées. Sur un vin qu'on ouvre jeune, le chêne masque exactement ce qu'on vient y chercher.
L'équipe du Baroudeur du Vin
Ce qu'on nous demande sur le langhe
Langhe, c'est une région ou une appellation ?
Les deux, et c'est la source de presque toutes les confusions. Les Langhe sont les collines du sud du Piémont, autour d'Alba : le barolo, le barbaresco et le dolcetto y poussent tous. Langhe est aussi le nom d'une DOC bien réelle, avec son propre cahier des charges. Une fiche de barolo qui mentionne les Langhe parle du paysage. Une étiquette qui affiche Langhe Nebbiolo revendique l'appellation. Cette page ne réunit que la seconde catégorie.
Le langhe nebbiolo vient-il des mêmes vignes que le barolo ?
Souvent des mêmes coteaux, rarement des mêmes rangs. Un domaine y met ses jeunes vignes, ses parcelles situées hors du périmètre du cru, ou une part de récolte qu'il choisit de ne pas élever trois ans. Sottimano tire son langhe de parcelles de l'aire de Barbaresco, Margherita Otto des communes qui entourent Barolo. La vendange et la main sont les mêmes, la durée d'élevage et le prix ne le sont pas.
Quels cépages entrent dans un langhe rosso ?
Ceux que le vigneron décide, parmi les rouges autorisés dans la zone. C'est la dénomination la plus libre de l'appellation : notre 460 Casina Bric Ansi est bâti sur le Nebbiolo, quand le Ceretto Mosordo assemble Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Lisez la fiche avant d'acheter, le nom seul ne dit rien du contenu.
Qu'est-ce que l'Arneis ?
Le cépage blanc historique du Piémont, presque abandonné au début des années 1970 et replanté à partir des années 1980. Il donne un vin ample, sur la pomme, la poire et l'amande, avec assez de fraîcheur pour tenir un repas. Sous l'appellation, il se déclare en Langhe Arneis et représente la moitié blanche de ce rayon.
Faut-il carafer un langhe nebbiolo ?
Une demi-heure suffit, parfois moins. Le tanin est déjà fondu et l'élevage court, donc le vin n'a pas la fermeture d'un cru : une carafe de deux heures lui ferait perdre son fruit. Servez autour de 16 à 17 °C.
Combien de temps se garde une bouteille de langhe ?
Trois à cinq ans pour un langhe nebbiolo, un peu plus sur les cuvées les plus structurées. Les blancs, Arneis en tête, se boivent dans les deux ans. Ce sont des vins conçus pour être ouverts, pas pour attendre : la garde longue est le métier du barolo et du barbaresco.
Avec quoi servir ces vins ?
Sur les rouges, tout ce qui a du gras et du goût sans écraser : agneau, boeuf braisé, gibier léger, risotto, charcuterie piémontaise, fromages affinés. Sur l'Arneis, crustacés, poissons blancs, légumes grillés et fromages à pâte molle. Le Langhe Rosso d'assemblage, plus rond, s'accommode bien d'une viande rouge grillée.
Pourquoi certaines cuvées ne sont-elles vendues que par lot ?
Parce que le format à la bouteille est momentanément épuisé sur ces références. Le Sottimano part par trois à 107,40 €, le Ceretto Mosordo par trois à 96 €, le Margherita Otto par caisse de six à 202,80 €. Ramené à l'unité, cela fait 35,80 € chez Sottimano, 33,80 € chez Margherita Otto et 32 € chez Ceretto, soit cinq euros de moins que son tarif à la bouteille. Nos conditions d'envoi sont détaillées sur la page livraison.