Quel vin pour l'apéro ? Nos accords avec bouchées et planches
296 vins à servir à l'apéroPour l'apéro, servez un vin frais et léger : des bulles comme un prosecco, un blanc vif (chardonnay, sauvignon blanc, furmint) ou un rouge fruité servi frais, comme un grenache ou un tempranillo jeune. L'apéritif ouvre le repas : le vin éveille le palais et accompagne les bouchées.
Accordez-le avec ce que vous servez : bulles pour les gougères et les chips, blanc minéral pour les huîtres et le fromage frais, rouge d'Espagne ou d'Italie pour la charcuterie et les tapas. Retrouvez nos idées dans le guide vin et apéro dînatoire.
Anselmo Mendes - Contacto 2024
Un vin minéral et fin, réalisé par un maître du Vinho Verde
Chappaz - Dôle La Liaudisaz 2024
Une Dôle de terroir valaisan, gourmande et précise, qui marie fraîcheur alpine et fruité charmeur.
Alheit Vineyards - Lost & Found Muscat d'Alexandrie 2019
Muscat d'Alexandrie de vieilles vignes, fleurs blanches et miel sans aucune lourdeur.
Domaine la Renarde - Crémant de Bourgogne Brut
Pomme verte, amande et brioche, une bulle fine de Bourgogne prête pour l'apéritif.
Domaine Bonnardot - Bourgogne Aligoté Blanc 2024
Aligoté tendu, citron et pierre à fusil, sans un gramme de gras.
Torres - Celeste Roble Pago Del Cielo 2021
Tempranillo de haute altitude en Ribera del Duero, myrtille et vanille, tanins souples.
Rocca Di Frassinello - Poggio Alla Guardia 2023
Un rouge souple et fruité de la Maremme, cerise, épices douces, à boire jeune.
Domaine de Bel-Air - Bourgueil Les Vingts Lieux Dits Rouge 2022
Mûre, cassis et poivre vert, un bourgueil de cuve à servir frais sur les grillades.
Domaine Dubois - Nuits-Saint-Georges Rouge 2023
Cassis et cerise noire, une pointe de tabac : Nuits-Saint-Georges dans sa version charpentée.
Santa Rita - Secret Reserve Pinot Noir 2023
Cerise et framboise, un pinot noir chilien tout en finesse, sans démonstration de force.
Bousquet - Virgen Malbec 2023
Sans sulfites ajoutés ni passage en barrique, le malbec à nu, plein de fruit.
Stag's Leap Wine Cellars - Hands Of Time 2018
L'entrée en matière de Stag's Leap, souple et fruitée, à ouvrir sans attendre.
Argiano - Non Confunditur 2023
Quatre cépages, un rouge rond et immédiat, sur la mûre et les épices douces.
Doña Paula - Los Cardos Malbec 2024
Une belle représentation du Malbec Argentin
Elena Walch - Kalterersee Classico Superiore Per Sé 2024
La Schiava dans sa légèreté joyeuse, cerise croquante et amande fraîche.
Argiano - Rosso Di Montalcino 2024
Montalcino en version souple et fruitée, à ouvrir sans attendre dix ans.
Vite Colte - Moscato Passito "La Bella Estate"
Un Muscat de vendange tardive issu de la célèbre région d'Asti
Simcic Marjan - Classic Ribolla 2024
Un vin blanc Slovène issu du l'agriculture biologique d'une grande finesse!
Paso Primero - Paso Primero Blanco 2019
Un joli vin blanc du Nord de l'Espagne, issu de vignobles au pied des Pyrénées
Santa Rita - 120 Reserva Especial Merlot 2019
Cerise, prune et cacao, un merlot rond aux tanins soyeux qui se boit sans effort.
Gritsch - Grüner Veltliner cru Setzberg 2017
Un blanc élégant avec un équilibre parfait entre tension et minéralité
Thevenot Le Brun - Hautes Côtes Nuits Rouge 2019
Un pinot noir dans toute sa splandeur
Karl Steininger - Grüner Veltliner «Grand Grü» Reserve 2018
Un blanc rond, fin et complexe aux saveurs intenses de fruits jaunes
Alfredo Maestro Tejero - A Dos Tiempos 2017
Un vin biodynamique hors du temps élaboré uniquement avec du raisin, des vignes et des terres saines.
Quel vin selon les amuse-bouches ?
Le contenu de la planche guide l'accord. Voici nos repères pour les bouchées les plus servies.
| Préparation | Vins à privilégier | Pourquoi ça marche |
|---|---|---|
| Planche de charcuterie saucisson, jambon cru, chorizo | Rouge léger et fruité : tempranillo, grenache, montepulciano | Le fruit et les tanins souples répondent au gras et au sel de la charcuterie. |
| Planche de fromages comté jeune, tomme, chèvre frais | Blanc sec : chardonnay, sauvignon blanc | L'acidité du blanc rafraîchit le palais entre les bouchées de fromage. |
| Gougères, feuilletés et chips gougères, allumettes au fromage, chips artisanales | Bulles : prosecco, vin pétillant brut | Les fines bulles nettoient le palais du beurre et du sel. |
| Tapas espagnoles pan con tomate, croquetas, olives, pimientos de padrón | Rouge d'Espagne ou blanc du Sud : tempranillo, verdeca | Ces vins solaires suivent l'huile d'olive, la tomate et le paprika. |
| Huîtres et fruits de mer huîtres, crevettes, rillettes de poisson | Blanc minéral : chardonnay tendu, riesling sec, furmint | La tension iodée du vin prolonge la saveur marine. |
| Bouchées végétales et dips houmous, tapenade, légumes croquants, guacamole | Rosé frais ou blanc aromatique : rosato des Pouilles, sauvignon blanc | Fraîcheur et notes herbacées répondent aux légumes crus et aux épices douces. |
| Bouchées sucrées-salées toasts de foie gras, figues au chèvre, dattes au bacon | Vin moelleux : Tokaji, Moscato d'Asti, vendange tardive | La douceur du vin équilibre le sel et souligne les notes de fruits secs. |
Pour un apéritif dînatoire, choisissez le vin selon la bouchée principale : bulles pour les feuilletés, rouge léger pour la charcuterie.
La fraîcheur avant tout
À l'apéritif, le palais est encore neuf : notre parti pris consiste à privilégier des vins frais, vifs et légers en bouche. L'Italie domine notre sélection pour une bonne raison : le Prosecco de Sutto ou de Bresolin, le Moscato d'Asti "San Gròd" de Torelli à la douceur délicate, ou la Verdeca de Vineka, un blanc des Pouilles aux notes d'agrumes. Ces vins accompagnent les bouchées avec légèreté.
Côté Espagne, un tempranillo jeune servi frais accompagne à merveille jambon, chorizo et croquetas. Pour surprendre vos invités, osez un furmint de Tokaji, comme le Tokaji Furmint Duck de Balassa : sa vivacité et ses notes de poire répondent aux fromages de chèvre et aux bouchées de poisson fumé. Enfin, un rosato des Pouilles, comme l'Amai Susumaniello Rosato de San Marzano, colore joliment une planche estivale.
Trois accords pour vos planches
Accord 1. Gougères tièdes et prosecco brut, pour des bulles qui répondent au fromage.
Accord 2. Jambon ibérique et tempranillo servi frais, un duo espagnol tout en fruit.
Accord 3. Chèvre aux figues et Moscato d'Asti, un contraste sucré-salé plein de délicatesse.
L'équipe du Baroudeur du Vin
Vos questions sur le vin et l'apéro
Quel vin blanc pour l'apéro ?
Un blanc sec, frais et vif est idéal pour l'apéro : chardonnay tendu, sauvignon blanc, riesling sec ou furmint. Ces vins accompagnent fromages frais, fruits de mer et bouchées salées. Pour une touche plus ronde, un blanc des Pouilles comme la verdeca apporte des notes d'agrumes et de fruits blancs. Servez-le entre 8 et 10 °C.
Quel vin rouge pour l'apéro ?
Choisissez un rouge léger et fruité, aux tanins souples, servi légèrement frais : tempranillo jeune, grenache, pinot noir ou montepulciano. Il accompagne parfaitement la charcuterie, les tapas et les olives. Explorez notre sélection de vins rouges légers pour trouver le style qui vous plaît.
Champagne, prosecco ou vin blanc pour l'apéritif ?
Le choix dépend des bouchées : les bulles excellent avec les feuilletés, les chips et les gougères, le vin blanc avec les fromages et les fruits de mer. Le prosecco offre un style fruité et floral, le champagne davantage de finesse et de notes briochées. Les deux donnent une ouverture festive au repas.
Quel vin pour un apéro dînatoire ?
Pour un apéro dînatoire, choisissez un vin polyvalent, capable de suivre des bouchées variées : un rouge léger comme un grenache ou un pinot noir, ou un blanc sec et fruité comme un chardonnay. Un rosé de caractère forme aussi un excellent compromis entre la charcuterie, les légumes et les fromages.
Quel vin avec une planche de charcuterie et fromage ?
Un rouge fruité et souple, comme un tempranillo ou un montepulciano, accompagne idéalement une planche mixte de charcuterie et de fromage. Ses tanins légers respectent le gras du saucisson et la texture des pâtes pressées. Si la planche fait la part belle aux chèvres, préférez un blanc vif comme un sauvignon blanc.
À quelle température servir le vin à l'apéritif ?
Servez les bulles et les blancs entre 6 et 10 °C, et les rouges légers autour de 14 °C. À l'apéritif, une température fraîche met en valeur le fruit et la vivacité du vin. Sortez le rouge du réfrigérateur un quart d'heure avant le service pour qu'il atteigne la bonne température.