À table avec le 100 Hügel 2023
Ici les saveurs et la légèreté de ce vin se combineront très bien avec des légumes de saison à l'huile d'olive, mais aussi avec du poisson et de la volaille. Son acidité franche fera aussi un beau mariage avec des fruits de mer. Vous pouvez également l'essayer sur une choucroute ou une tarte flambée.
Nos vins pour
Parlons peu, parlons vin
100 Hügel 2023WITTMANN
Le pays fertile des collines du Rhin et de la Rheinhessen connu pour ses célèbres vins de haute qualité est à l'origine de la maison de Philipp Wittmann. Ce riesling de la cuvée "100 Hügel" planté sur des sols calcaires, allie acidité et minéralité. Il dévoile des notes fraîches de pamplemousse, de citron, de pomme fraîches et de pêche.
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RheinhessenAllemagne
La Rheinhessen
La plus grande région viticole d'Allemagne, la Hesse Rhénane ou "Rheinhessen", se trouve dans une vallée aux douces collines. Alors que la vigne est pratiquement une monoculture dans le Rheingau (le long du Rhin), elle n'est qu'une des nombreuses cultures qui se partagent les sols fertiles des vastes terres agricoles de cette région. Elle est bordée à l’ouest par le fleuve de Nahe et au nord et à l’est par le Rhin. Les sols variés et le climat favorable permettent de cultiver de nombreux cépages. Les montagnes à l'ouest offrent un abri, il pleut peu, les étés sont chauds et les hivers sont doux. Les vins du Rheinhessen sont doux, parfumés et à l’acidité fine mais il y existe aussi des vins haut de gamme avec une profondeur et une complexité sans pareil.
La petite histoire du pays
Allemagne
L'Allemagne a une longue et illustre histoire de la viticulture. Les Romains ont établi les premiers vignobles du pays le long des rives de la Moselle, près de la ville actuelle de Trèves. Au troisième siècle après J.-C, les plantations se sont étendues à diverses vallées voisines, principalement celles des affluents de la Moselle. Au Moyen Age, l'église chrétienne, en particulier les monastères cisterciens et bénédictins, a eu une grande influence sur le développement de la viticulture et la production de vin de qualité en Allemagne.
L'Allemagne a toujours été réputée pour ses excellents vins blancs : un peu sucrés, peu alcoolisés mais toujours de grande qualité. Cependant, ces dernières années, les buveurs de vin ont eu tendance à préférer les vins plus secs. Par conséquent, le marché allemand a évolué pour répondre à tous les goûts avec quelques splendides rieslings secs et d'autres variétés d'autres vin blanc, tels que le pinot blanc, le gewurztraminer et le grauburgunder. Des étés plus chauds et des hivers plus doux ont également favorisé les rosés et les rouges, le pinot noir étant le troisième cépage le plus planté dans le pays. Alors, faites votre choix, des rieslings traditionnels aux grands rouges, la gamme est large et s'élargit encore.
L'industrie viticole allemande a perdu son chemin en termes de qualité au cours du 20ème siècle, en étendant les plantations sur des sites moins favorables et en augmentant les rendements à des niveaux où la qualité était sévèrement compromise. Cependant, les plus grands producteurs de vins allemands n'ont jamais été complètement perdus et depuis la fin du 20ème siècle, des efforts considérables ont été faits pour rétablir la gloire d'antan de l'Allemagne. Les rendements sont maintenant limités par la loi et de nombreux producteurs de premier plan ont uni leurs forces pour former l'association VDP (voir Étiquettes de vin allemandes). Les membres de l'association VDP s'engagent à concentrer leurs efforts sur la qualité plutôt que sur la quantité.
En termes de volume, l'Allemagne fait partie des dix premiers pays du monde pour la production annuelle de vin. Un peu plus de 60% du vin produit est blanc, et il est largement admis que les vins blancs des meilleurs sites et des producteurs les plus réputés d'Allemagne sont parmi les plus grands du monde. Les vins rouges d'Allemagne gagnent également en popularité et en qualité, en particulier ceux du Spätburgunder, le nom local du Pinot Noir. Le deuxième cépage rouge le plus populaire (en termes d'hectares plantés, au moins) est le Dornfelder.
Tout savoir sur le 100 Hügel 2023
À quelle température servir le 100 Hügel 2023 ?
Entre 10 et 12 °C.
Combien de temps peut-on garder le 100 Hügel 2023 ?
Garde conseillée : 1 à 5 ans, soit jusqu'en 2028 environ. Conservez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière, vers 12 °C.
Quels cépages composent le 100 Hügel 2023 ?
Cépages : 100% Riesling. Origine : Rheinhessen, Allemagne. Degré d'alcool : 12 %.
Avec quoi servir le 100 Hügel 2023 ?
Le 100 Hügel 2023 se marie avec l'apéritif, les crustacés, les fromages à pâte molle et les fromages à pâte pressée. Nos idées de plats sont dans l'encadré « Accords mets & vin », en haut de la page.