Description du Domaine Villa Girardi
Situé au cœur de la région de Valpolicella, le Domaine Villa Girardi est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification italiennes. Spécialisé dans la production de vins comme l'Amarone et le Ripasso, Villa Girardi maîtrise l'art de concentrer les arômes et les saveurs grâce au processus de passerillage des raisins, garantissant des vins de qualité supérieure qui reflètent le terroir unique de Valpolicella.
Description de la Cuvée Valpolicella Ripasso Classico Superiore Bure Alto
La Cuvée Valpolicella Ripasso Classico Superiore Bure Alto de Villa Girardi incarne l'excellence de la vinification Ripasso. Ce processus implique une seconde fermentation du vin sur les marcs utilisés pour l'Amarone, enrichissant le Valpolicella avec une plus grande complexité, corps et profondeur. Le Bure Alto provient de vignobles sélectionnés pour leur qualité supérieure, produisant un vin qui est à la fois robuste et élégant, avec une attention méticuleuse portée aux détails durant son élevage en fûts de chêne.
Arômes de la Cuvée
Cette cuvée révèle un riche bouquet de cerise noire, de prune, et de figue, accompagné de notes épicées de poivre noir et de clou de girofle, ainsi que des nuances subtiles de cacao et de vanille dues à l'élevage en bois. Les arômes de fruits mûrs sont complétés par une légère note herbacée, typique des vins Ripasso.
Caractéristiques de la Cuvée
-
Cépages : Principalement Corvina, avec Rondinella et d'autres variétés locales
-
Profil : Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore Bure Alto est connu pour sa structure riche et ses tanins bien intégrés. C'est un vin moyen à plein corps, avec une acidité équilibrée qui lui confère fraîcheur et longévité en bouche.
-
Potentiel de Garde : Grâce à sa méthode de production unique et à la qualité des raisins utilisés, ce vin a un bon potentiel de vieillissement, pouvant s'améliorer et développer une complexité supplémentaire sur plusieurs années.
Accords avec cette Cuvée
Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore Bure Alto est excellent avec des plats de viande savoureux tels que des ragoûts, des grillades de bœuf ou des plats de gibier. Il se marie également bien avec des fromages vieillis et des plats à base de champignons, où sa richesse et ses saveurs profondes peuvent vraiment briller.
