Fontfleurie 2019

Fontfleurie est un Saint-Émilion Grand Cru signé Vignobles Jade, propriétaire du Château Fleur de Lisse, sur la rive droite de la Dordogne. Il provient de sols sablo-limoneux de l’appellation Saint-Émilion, réputée pour ses merlots charnus et ses cabernets francs élégants, sous un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins.

Cet assemblage de 79 % de merlot et 21 % de cabernet franc est élevé pendant 18 mois en foudres et en barriques, dont 30 % de bois neuf, ainsi qu’en amphores pour 16 % du volume. Cet élevage associant bois et terre cuite affine la texture et préserve la pureté du fruit, pour un vin à la fois fondant et précis.

Ce vin dévoile des notes de cerise, de prune, de cassis, de framboise, de violette, de vanille, de moka et de réglisse. Le fruit pur s’exprime avec charme, soutenu par de délicates notes d’élevage. La bouche offre une texture fondante, des tanins souples et une finale gourmande et persistante.

Berceau de la culture du vin en Europe occidentale, la France doit ses premières vignes aux Grecs de Phocée, installés autour de Marseille il y a environ vingt-six siècles, avant que les Romains ne diffusent la viticulture le long du Rhône, de la Garonne et jusqu'en Champagne. Au Moyen Âge, ce sont les moines cisterciens et bénédictins qui défrichent les coteaux de Bourgogne et délimitent patiemment les climats, posant les bases de la notion de terroir. Le 19ème siècle apporte la gloire des classements puis la catastrophe du phylloxéra, qui anéantit le vignoble avant sa reconstruction sur porte-greffes américains ; la création des appellations d'origine contrôlée, dans les années 1930, fixe ensuite les règles qui inspireront le monde entier. Aujourd'hui, la France se dispute chaque année avec l'Italie et l'Espagne la première place mondiale en volume et demeure la référence absolue de l'Ancien Monde, autant par ses vins de garde que par ses modèles d'élaboration. Le vignoble couvre presque tout le territoire, du Nord frais de la Champagne et de l'Alsace aux rives méditerranéennes du Languedoc et de la Provence, en passant par les climats océaniques de Bordeaux, de la Loire et du Sud-Ouest, le continental bourguignon, les pentes abruptes du Rhône septentrional et les vallées d'altitude de Savoie et du Jura. Cette mosaïque de sols, calcaires, schistes, graves ou galets roulés, explique l'extraordinaire diversité des styles. Côté cépages, le Cabernet Sauvignon et le Merlot dominent le Bordelais et donnent des rouges structurés, le Pinot Noir signe la finesse bourguignonne, la Syrah la profondeur rhodanienne, tandis que le Grenache, le Gamay, le Cabernet Franc et le Mourvèdre déclinent tous les registres, du vin de soif au vin de longue garde. En blanc, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Chenin, le Riesling et la Viognier offrent des expressions allant du vif et minéral à l'onctueux et aux grands liquoreux. Terre de références et de découvertes permanentes, la France reste la boussole des amateurs du monde entier.