Van Volxem Bockstein Riesling Grosses Gewächs 2022

Le Bockstein domine un étroit vallon latéral de la Sarre, à Ockfen, et compte parmi les plus prestigieuses parcelles de Riesling d'Allemagne, classée VDP.Grosse Lage. Les vignes y gravissent des pentes vertigineuses de schiste dévonien, sous le climat frais et venté de la Sarre, où la maturation lente des raisins se prolonge jusqu'à la fin de l'automne. Cette situation extrême façonne des vins à la fois riches, épicés et d'une grande vivacité.

Les raisins sont vendangés à la main à la fin du mois d'octobre et au début de novembre, avec des rendements limités à environ 5,5 tonnes par hectare. Les moûts fermentent spontanément grâce aux levures indigènes, en cuves inox. Le vin est ensuite élevé en cuves inox et en grands foudres de bois, afin de gagner en profondeur tout en conservant la pureté et la tension caractéristiques des grands Riesling secs de la Sarre.

Ce vin dévoile des notes de pêche blanche, d'abricot, de poire mûre, de citron confit, de fleur de sureau, d'herbes fraîches, de gingembre et de silex. La bouche, ample et mûre, est équilibrée par une acidité qui lui garde sa fraîcheur jusqu'au bout. La texture dense, saline et épicée, se termine sur une légère accroche tannique, promesse d'une belle évolution en cave.

L'Allemagne a une longue et illustre histoire de la viticulture. Les Romains ont établi les premiers vignobles du pays le long des rives de la Moselle, près de la ville actuelle de Trèves. Au troisième siècle après J.-C, les plantations se sont étendues à diverses vallées voisines, principalement celles des affluents de la Moselle. Au Moyen Age, l'église chrétienne, en particulier les monastères cisterciens et bénédictins, a eu une grande influence sur le développement de la viticulture et la production de vin de qualité en Allemagne. L'Allemagne a toujours été réputée pour ses excellents vins blancs : un peu sucrés, peu alcoolisés mais toujours de grande qualité. Cependant, ces dernières années, les buveurs de vin ont eu tendance à préférer les vins plus secs. Par conséquent, le marché allemand a évolué pour répondre à tous les goûts avec quelques splendides rieslings secs et d'autres variétés d'autres vin blanc, tels que le pinot blanc, le gewurztraminer et le grauburgunder. Des étés plus chauds et des hivers plus doux ont également favorisé les rosés et les rouges, le pinot noir étant le troisième cépage le plus planté dans le pays. Alors, faites votre choix, des rieslings traditionnels aux grands rouges, la gamme est large et s'élargit encore. L'industrie viticole allemande a perdu son chemin en termes de qualité au cours du 20ème siècle, en étendant les plantations sur des sites moins favorables et en augmentant les rendements à des niveaux où la qualité était sévèrement compromise. Cependant, les plus grands producteurs de vins allemands n'ont jamais été complètement perdus et depuis la fin du 20ème siècle, des efforts considérables ont été faits pour rétablir la gloire d'antan de l'Allemagne. Les rendements sont maintenant limités par la loi et de nombreux producteurs de premier plan ont uni leurs forces pour former l'association VDP (voir Étiquettes de vin allemandes). Les membres de l'association VDP s'engagent à concentrer leurs efforts sur la qualité plutôt que sur la quantité. En termes de volume, l'Allemagne fait partie des dix premiers pays du monde pour la production annuelle de vin. Un peu plus de 60% du vin produit est blanc, et il est largement admis que les vins blancs des meilleurs sites et des producteurs les plus réputés d'Allemagne sont parmi les plus grands du monde. Les vins rouges d'Allemagne gagnent également en popularité et en qualité, en particulier ceux du Spätburgunder, le nom local du Pinot Noir. Le deuxième cépage rouge le plus populaire (en termes d'hectares plantés, au moins) est le Dornfelder.