120 Reserva Especial Merlot 2019

Description du Domaine Santa Rita

Situé au cœur de la vallée viticole chilienne, le Domaine Santa Rita bénéficie d'une renommée pour son excellence dans la production de vins reflétant le terroir unique du Chili. Le domaine, riche d'une histoire de passion et de dévouement à la qualité, s'est distingué par la production de vins qui intègrent à la fois tradition et innovation. Spécialisé dans divers cépages, Santa Rita excelle notamment avec le Merlot, offrant des vins qui séduisent par leur richesse aromatique et leur équilibre.

Description de la Cuvée Santa Rita 120 Reserva Especial Merlot

La Cuvée Santa Rita 120 Reserva Especial Merlot est un vibrant hommage à l'adaptabilité et à l'expression du Merlot dans le terroir chilien. Sélectionné à partir des vignobles les plus propices, ce Merlot est conçu pour capturer la quintessence du cépage, alliant fruité généreux, souplesse et nuances épicées. La 120 Reserva Especial Merlot, grâce à un élevage attentif, se distingue par sa rondeur, sa complexité et son accessibilité, incarnant l'esprit d'excellence du domaine.

Arômes de la Cuvée

Cette cuvée se caractérise par un nez riche et accueillant, où dominent les arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la prune, enrichis par des notes de chocolat, de vanille et d'herbes séchées. L'influence du chêne est subtile, complétant le profil aromatique sans éclipser la vivacité du fruit.

Caractéristiques de la Cuvée

• Cépage : Merlot
• Profil : Un vin harmonieux et séduisant, avec des tanins souples et une acidité bien intégrée qui confèrent au vin une structure agréable et une finition élégante. La 120 Reserva Especial Merlot est remarquable pour sa texture veloutée et sa finale persistante.
• Potentiel de Garde : Destiné à être apprécié pour son fruité et sa douceur dès sa jeunesse, ce Merlot possède également un potentiel de garde modéré, permettant une évolution subtile des saveurs et une augmentation de la complexité au fil du temps.

Accords avec cette Cuvée

Le Santa Rita 120 Reserva Especial Merlot est parfaitement adapté à une large gamme de plats, des viandes grillées légères aux pâtes en sauce, ainsi que les plats à base de champignons et les fromages à pâte molle. Sa flexibilité en fait un excellent choix pour diverses occasions culinaires.

C’est Hernán Cortés qui ordonna, dès la conquête du Mexique, la culture de la vigne en 1524. Elle s’étendit progressivement du Mexique vers le sud pour atteindre le Chili en 1555. Pendant les 3 premiers siècles de la colonisation, on n’a cultivé au Chili que le país, un cépage noir sans caractère et très productif. Il faudra attendre le milieu du 19ème siècle pour voir l’introduction de variétés nobles : cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc et chardonnay principalement. Vingts ans plus tard, la vinification se modernisa sous l’impulsion de riches propriétaires et d’experts français que le phylloxéra en Europe avait forcés au chômage. Le Chili s’étend sur 4 300 kilomètres du nord au sud. Il est coincé entre l’océan Pacifique à l'ouest, la Cordillère des Andes à l'est, le désert d'Atacama au nord, les plaines de Patagonie et les glaciers au sud. Ces barrières naturelles empêchèrent le phylloxéra de s'introduire dans le pays. Bien que la largeur du pays ne soit que de 160 kilomètres, il jouit de conditions idéales pour la culture de cépages de régions chaudes, intermédiaires ou fraîches, si bien qu’on le décrit souvent comme un paradis pour la culture de la vigne. Avec près de 300 propriétés qui produisent des vins en bouteilles, le Chili oscille entre le 6ème et le 8ème rang mondial.