Mount Pleasant Estate Grown Semillon 2022

Cette cuvée provient de la Hunter Valley, en Nouvelle-Galles du Sud, à deux heures au nord-ouest de Sydney. Plus ancienne région viticole d’Australie, elle connaît des étés très chauds et des pluies abondantes à l’approche des vendanges. Le sémillon de Mount Pleasant est issu des vignobles du domaine, plantés en 1921 par Maurice O’Shea sur des sols sablonneux et limoneux.

Les raisins sont vendangés à la main tôt le matin afin de préserver leur fraîcheur. La fermentation se déroule en cuves inox à basse température, entre 12 et 15 °C, pendant environ 14 jours. Le vin est ensuite mis en bouteille rapidement, sans passage en bois, pour conserver toute la pureté variétale du sémillon.

Ce vin dévoile des notes de citron vert, de citron jaune, de pomme verte, de bonbon au citron, de eau d’orge, de peau de poire, de fleurs blanches et de pierre mouillée. Les agrumes dominent un bouquet frais et floral. La bouche est légère et vive, d’une grande pureté, avec une texture plus dense que ne le laisse supposer son faible degré et une finale fraîche et précise.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adélaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.