Matetic Sauvignon Blanc EQ Coastal 2022

Le vignoble de cette cuvée se situe dans la vallée de Valle Hermoso, à proximité de la côte Pacifique, dans les zones côtières du Chili. Implanté sur des pentes douces à quelques kilomètres de l’océan, il bénéficie d’un climat maritime frais et d’un terroir granitique avec présence de mica ferreux. L’exposition à la brise marine et les nuits tempérées permettent à la vigne de mûrir lentement, favorisant une belle fraîcheur et une aromatique propre à ce style. La viticulture est conduite en agriculture biologique et biodynamique.

Le domaine effectue une vendange manuelle soigneuse, puis un refroidissement des raisins avant pressurage afin de préserver au maximum les arômes. La fermentation est conduite à basse température en cuves inox, puis le vin est élevé « sur lies » pendant environ 4 mois, en barriques (1/3 des lots), en cuve inox (1/3) et dans des amphores en béton (1/3). Enfin, le vin est clarifié et stabilisé avant d’être mis en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de citron vert, de pamplemousse rose, de pomme Granny, de mangue, d'herbes fraîches et de nuances salines et iodées. En bouche, la texture est vive et ciselée, une texture fluide et un bel équilibre entre le fruit et la saveurs marines. La finale tient longtemps, laissant une impression d'iode et de minéralité qui évoque l’air de la côte. 

C’est Hernán Cortés qui ordonna, dès la conquête du Mexique, la culture de la vigne en 1524. Elle s’étendit progressivement du Mexique vers le sud pour atteindre le Chili en 1555. Pendant les 3 premiers siècles de la colonisation, on n’a cultivé au Chili que le país, un cépage noir sans caractère et très productif. Il faudra attendre le milieu du 19ème siècle pour voir l’introduction de variétés nobles : cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc et chardonnay principalement. Vingt ans plus tard, la vinification se modernisa sous l’impulsion de riches propriétaires et d’experts français que le phylloxéra en Europe avait forcés au chômage.



Le Chili s’étend sur 4 300 kilomètres du nord au sud. Il est coincé entre l’océan Pacifique à l'ouest, la Cordillère des Andes à l'est, le désert d'Atacama au nord, les plaines de Patagonie et les glaciers au sud. Ces barrières naturelles empêchèrent le phylloxéra de s'introduire dans le pays. Bien que la largeur du pays ne soit que de 160 kilomètres, il jouit de conditions idéales pour la culture de cépages de régions chaudes, intermédiaires ou fraîches, si bien qu’on le décrit souvent comme un paradis pour la culture de la vigne. Avec près de 300 propriétés qui produisent des vins en bouteilles, le Chili oscille entre le 6ème et le 8ème rang mondial.