Perricone Pizziferru 2019

La cuvée Luna Sicana - Perricone Pizziferru provient du sud-ouest de la Sicile, à Casteltermini, dans la province d'Agrigente, sur les rives du fleuve Platani. Les vignes de perricone, cépage autochtone rare, ont une dizaine d'années et sont cultivées en agriculture biologique sur des sols sableux, riches en argile et en cailloux. Le vent, constant dans la vallée, garde les vignes saines, tandis que la forte minéralité des sols donne au vin sapidité et fraîcheur malgré la chaleur sicilienne.

Les grappes sont éclaircies à la véraison, puis vendangées à la main à la mi-septembre et laissées sécher environ une semaine en cagettes. La fermentation se fait avec les levures du raisin, sans additifs, suivie d'un mois de macération. L'élevage dure quatre mois en cuve d'acier, dix mois en barriques de chêne français de chauffe moyenne, puis quatre mois en cuve, avant un repos en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de mûre, de prune, de figue sèche, de caroube, de poivre noir, de tabac et de cacao. Le bouquet, intense et profond, associe fruits noirs mûrs et touches épicées. La bouche, ample et chaleureuse, s'appuie sur des tanins serrés mais patinés par l'élevage, et sur une finale longue et savoureuse.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!