Chenin Blanc 2022

Ce chenin blanc mexicain du domaine L.A Cetto est un exemple brillant de la polyvalence de la Basse-Californie. Les raisins proviennent de leurs vignobles de San Antonio de las Minas issus de vignes âgées de 18 à 25 ans. Le vine est fermenté à température contrôlée en cuves inox pour la préservation des arômes primaires du cépage. Ce Chenin blanc aux nez de fruits tropicaux et de fleurs blanches sera votre allié pour l'apéro et vos entrées de poissons. Cette cuvée offre un bouquet d'arômes frais d'ananas, de goyave, de mangue, d'agrumes, de poire, de miel et de notes salines.  Ce vin est sec mais il possède un beau volume en bouche ainsi qu'une acidité tendue et rafraîchissante. 

Le Mexique est connu pour produire beaucoup de choses. De la tequila de premier choix ? Naturellement. Une bière rafraîchissante ? Évidemment. Des vins de première qualité ? C'est ce que nous allons voir... Implantée au 16ème siècle au Mexique par les conquistadors, c’est à partir du Mexique que la vigne s’est répandue en Amérique. Les premières vignes monastiques furent cultivées dans le centre du pays. Aujourd’hui, les 26000 hectares de vignes se divisent en 5 régions dont la plus importante est la Basse-Californie. A la pointe de la technologie comme leurs voisins des États-Unis, c'est précisément ce coin du Mexique qui fait la renommée des vins du pays. La région, qui se distingue par son microclimat méditerranéen et son altitude de 300 mètres, produit les meilleurs vins du Mexique depuis 30 ans. Avec l'ouverture récente de plusieurs hôtels et de restaurants réputés, elle s'est fait connaître tant des Mexicains exigeants à la recherche d'une boisson locale que des Californiens à la recherche d'une alternative plus branchée à la vallée de Napa. Après tout, la région est la région viticole la plus proche de la Californie du Sud, à une heure et demie de route de San Diego et à un peu moins de quatre heures de Los Angeles. Les vallées de Guadalupe, de San Vicente, de San Antonio, de las Minas et Tecate sont les vallées où se trouvent les grands vignobles de L.A. Cetto. Cette grande variété de terroir permet de profiter des différents microclimats et des sols qui bénéficient des vents et des brises marines. Ce sont de grands vignobles qui sont reconnus non seulement pour leur grande beauté mais aussi parce qu'ils permettent d'obtenir des vins de grande qualité avec notamment des vignobles ayant jusqu'à 80 ans d'ancienneté.