À table avec le Obere Steigen Grüner Veltliner 2024
Tartare de poisson blanc aux herbes, salade de crevettes et agrumes, escalope viennoise (Wiener Schnitzel), légumes de printemps grillés, fromage de chèvre frais.
Nos vins pour
Parlons peu, parlons vin
Obere Steigen Grüner Veltliner 2024Huber
Situé au cœur de la Basse-Autriche, le vignoble Obere Steigen du domaine Huber s’étend sur les coteaux de Reichersdorf, dans la vallée de la Traisental. Cette zone bénéficie d’un climat frais, marqué par l’influence du Danube et des vents frais venant des contreforts alpins. Les sols sont principalement composés de calcaire et de loess, offrant un terroir propice à l’expression précise et tendue du Grüner Veltliner. Les vignes sont plantées en pente, ce qui favorise un bon drainage et une maturation lente et régulière des raisins.
Les raisins de Grüner Veltliner de la cuvée Obere Steigen sont récoltés à maturité optimale, puis pressés délicatement avant une fermentation contrôlée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur aromatique et la typicité du cépage. La vinification se déroule à basse température, avec un élevage sur lies fines en cuve pour apporter du volume et de la complexité, tout en conservant un profil sec, précis et cristallin. L’ensemble du processus vise à exprimer la pureté du terroir et le caractère épicé et fruité du Grüner Veltliner.
Ce vin dévoile des notes de pomme verte croquante, de poire fraîche et de zeste d’agrumes, soutenues par des touches plus délicates de fleurs blanches et de camomille. S’ajoutent de discrètes nuances épicées de poivre blanc et une dimension minérale évoquant la pierre humide. En bouche, la texture est vive et élancée, portée par une acidité précise, une matière fluide mais concentrée et une finale saline et persistante qui renforce la sensation de fraîcheur.
Tout savoir sur le Obere Steigen Grüner Veltliner 2024
À quelle température servir le Obere Steigen Grüner Veltliner 2024 ?
Entre 10 et 12 °C.
Combien de temps peut-on garder le Obere Steigen Grüner Veltliner 2024 ?
Garde conseillée : 1 à 5 ans, soit jusqu'en 2029 environ. Conservez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière, vers 12 °C.
Quels cépages composent le Obere Steigen Grüner Veltliner 2024 ?
Cépages : 100% Grüner Veltliner. Origine : Traisental, Autriche. Degré d'alcool : 12,5 %.
Avec quoi servir le Obere Steigen Grüner Veltliner 2024 ?
Le Obere Steigen Grüner Veltliner 2024 se marie avec les crustacés, le poisson blanc et les viandes blanches. Nos idées de plats sont dans l'encadré « Accords mets & vin », en haut de la page.
Où est-ce qu'on voyage?
TraisentalAutriche
Située à environ 60 kilomètres à l'ouest de Vienne en Basse-Autriche, Traisental est la plus petite et la plus récente des appellations viticoles autrichiennes, n'ayant obtenu son statut de DAC (Districtus Austriae Controllatus) qu'en 2006. La région s'étend le long de la vallée de la rivière Traisen, affluent du Danube, sur environ 25 kilomètres entre les villes de Traismauer au nord et Lilienfeld au sud, aux portes des Alpes. Le climat est de type continental modéré, influencé par les masses d'air chaudes provenant de la plaine pannonienne à l'est et tempéré par les courants frais descendant des Préalpes au sud, créant des variations thermiques importantes entre le jour et la nuit favorables à la concentration aromatique. La vallée bénéficie également de l'effet régulateur de la Traisen qui apporte fraîcheur et humidité, réduisant les risques de stress hydrique estival. Les sols sont remarquablement diversifiés, allant des loess profonds et fertiles aux graviers et galets alluviaux en passant par les conglomérats calcaires, offrant une palette de terroirs propices à différentes expressions. Cette jeune appellation, bien que modeste en superficie, produit des vins blancs d'une grande pureté, notamment à partir de Grüner Veltliner et de Riesling, reflétant la fraîcheur et l'élégance caractéristiques de ce terroir alpin.
La petite histoire du pays
Autriche
La viticulture autrichienne a fait, depuis plus de dix ans, un bond énorme en matière de qualité du vin. Aujourd'hui, les vignerons autrichiens ne produisent plus de vins bon marché pour la consommation de masse, mais des vins raffinés et complexes. L’Autriche produit 65% de vins blancs. D'un point de vue assez global, les vins autrichiens sont plus puissants et plus riches que ceux du voisin allemand. Le grand cépage national et le plus planté, est le Grüner Veltliner (cépage blanc autochtone). La production de vins rouges continue d'augmenter en volume comme en intensité et en qualité. Dans le Burgenland surtout, les producteurs tirent le meilleur parti d’un encépagement original associant cépages locaux (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) et français (cabernet-sauvignon, merlot et pinot noir). Le climat de l'Autriche est un climat essentiellement continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le pays subit 4 influences principales. A l’est, les influences continentales venues de la Pannonie, à l'ouest les influences atlantiques mais aussi des vents froids venus du nord et au sud les influences méditerranéennes. Le Danube qui serpente langoureusement dans de nombreux vignobles apporte de nombreux microclimats aux vignobles.